Grillowane bulgogi (koreańska marynowana wołowina) na grillu Arteflame

Bulgogi to popularne południowokoreańskie danie przyrządzane z cienko pokrojonej wołowiny marynowanej w aromatycznej mieszance sosu sojowego, cukru, oleju sezamowego, czosnku i innych przypraw. Grillowana na Arteflame wołowina nabiera pysznego wędzonego smaku z karmelizowanymi krawędziami, dzięki czemu jest idealnym daniem do gotowania na świeżym powietrzu.

Składniki

Do marynaty:

1/2 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki cukru
2 łyżki oleju sezamowego
4 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka imbiru, posiekanego
2 łyżki wina ryżowego lub mirin
2 łyżki startej gruszki lub jabłka
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka sezamu
3 posiekane zielone cebule

Dla wołowiny:

1 1/2 funta żeberka wołowego lub polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie plasterki
1 mała cebula, pokrojona w plasterki
1 marchewka, pokrojona w julienne
1/2 szklanki grzybów, pokrojonych w plasterki (opcjonalnie)

Do podania:

Ryż gotowany na parze
Liście sałaty do zawijania (opcjonalnie)
Kimchi
Ssamjang (koreański sos do maczania)

Instrukcje

1. Przygotuj marynatę

W dużej misce wymieszaj sos sojowy, cukier, olej sezamowy, mielony czosnek, imbir, wino ryżowe lub mirin, startą gruszkę lub jabłko, czarny pieprz, nasiona sezamu i posiekaną zieloną cebulę. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Marynuj wołowinę

Dodaj pokrojoną w cienkie plasterki wołowinę do marynaty, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze nią pokryty. Dla zaostrzenia smaku do marynaty dodać także pokrojoną w plasterki cebulę, marchewkę i grzyby. Przykryj miskę i pozostaw wołowinę w marynacie w lodówce na co najmniej 1 godzinę lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

3. Rozpal grill Arteflame

Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury. Płaska płyta kuchenna idealnie nadaje się do grillowania bulgogi, ponieważ pozwala na równomierne gotowanie i zapobiega wypadaniu cienkich plasterków wołowiny przez ruszt.

4. Grilluj Bulgogi

Gdy grill będzie gorący, dodaj marynowane plastry wołowiny wraz z warzywami bezpośrednio na płytę kuchenną. Grilluj przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż wołowina będzie karmelizowana i ugotowana. Pamiętaj, aby często mieszać, aby zapewnić równomierne gotowanie.

5. Serwuj

Przełóż grillowane bulgogi na półmisek. Podawać na gorąco z ryżem gotowanym na parze, liśćmi sałaty do zawijania, kimchi i ssamjangiem na boku.

Wskazówki dotyczące najlepszych grillowanych bulgogi

Cienkie plasterki: Pokrój wołowinę tak cienko, jak to możliwe, aby szybko się ugotować i maksymalnie wchłonąć smak. Zamrożenie wołowiny na około 30 minut wcześniej ułatwi jej pocięcie na cienkie plasterki.
Czas marynowania: Aby uzyskać najlepszy smak, marynuj wołowinę przez noc. Marynata zmiękcza wołowinę i nadaje jej głęboki smak.
Grzejenie grilla: Utrzymuj grill na średnim ogniu, aby uzyskać ładne zwęglenie wołowiny bez jej rozgotowania.

Wniosek

Grillowane Bulgogi na grillu Arteflame to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które ukazuje bogate, pikantne smaki kuchni koreańskiej. Połączenie delikatnej, marynowanej wołowiny z wędzonym smakiem z grilla sprawia, że to danie jest idealne na wyjątkowy obiad lub zabawny posiłek na świeżym powietrzu. Podawaj z tradycyjnymi koreańskimi dodatkami, aby uzyskać autentyczne wrażenia.

Odmiany

Pikantne Bulgogi: Dodaj gochujang (koreańską pastę chili) do marynaty, aby uzyskać pikantny kopniak.
Kurczak Bulgogi: Zastąp wołowinę cienko pokrojonymi udkami kurczaka, aby uzyskać lżejszą wersję.
Bulgogi wieprzowe: zamiast wołowiny użyj plasterków łopatki lub brzucha wieprzowego, aby uzyskać bogatą i aromatyczną alternatywę.
Bulgogi wegetariańskie: marynuj i grilluj twarde tofu lub grzyby, aby uzyskać wegetariański akcent.
Bulgogi Tacos: Grillowane bulgogi podawaj w miękkich tortillach z kimchi i ssamjang, tworząc danie fusion.

Najlepsze pary

Napój: Połącz z zimnym koreańskim piwem lub szklanką soju.
Przystawka: Podawać z banchanem (koreańskim dodatkiem), takim jak kimchi, marynowanymi rzodkiewkami i sezonowanym szpinakiem.
Deser: Zakończ orzeźwiającym deserem, takim jak bingsu (koreański lód golony) lub świeże owoce.