Grillowanie idealnego steka Tomahawk na grillu Arteflame

Wstęp:

Grillowanie steka tomahawk na grillu Arteflame to niezapomniana kulinarna przygoda. Ten imponujący kawałek mięsa, o bogatym smaku i przyciągającej wzrok prezentacji, zasługuje na najlepszą technikę grillowania. Stosując metodę odwrotnego przypiekania, zatrzymasz soki w idealnym przypieczeniu i dokończysz stek do pożądanego stopnia wysmażenia na płaskiej płycie grzewczej. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem krok po kroku, aby stworzyć arcydzieło, które będzie centralnym punktem Twojego następnego grilla.

Instrukcje:

1. Przygotowanie steka Tomahawk:

   • Wyjmij stek z lodówki co najmniej godzinę przed grillowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową i umożliwił równomierne upieczenie.
   • Osusz stek papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
   • Dopraw hojnie grubą solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Opcjonalnie, lekko posmaruj masłem, aby wzmocnić smak.

2. Rozpal grill Arteflame:

   • Wyczyść grill Arteflame, aby uzyskać czysty smak grillowania.
   • Rozpal ogień odpowiednio wcześnie, aby wypalił się do postaci rozżarzonych węgli, nadających się zarówno do smażenia, jak i pośredniego gotowania.

3. Grillowanie steka Tomahawk:

   • Smaż stek na środkowym ruszcie w temperaturze ponad 1000°F przez około 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać bogatą, karmelizowaną skórkę.
   • Przenieś stek do chłodniejszej strefy płaskiej kuchenki i kontynuuj smażenie, używając pośredniego ciepła, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. W przypadku średnio wysmażonego mięsa, staraj się uzyskać temperaturę wewnętrzną 130-135°F.

4. Odstaw stek:

   • Przenieś grillowany stek tomahawk na deskę do krojenia i luźno przykryj folią aluminiową. Odstaw na około 10 minut, aby soki mogły rozprowadzić się po steku.

5. Podawać:

   • Pokrój stek w poprzek włókien i podawaj z ulubionymi dodatkami. Udekoruj świeżym rozmarynem i tymiankiem, aby uzyskać dodatkowy aromatyczny akcent.

Wskazówki dotyczące grillowania steka tomahawk:

• Dopraw obficie: Gruby kawałek steka tomahawk wymaga odpowiedniej ilości przypraw, aby każdy kęs był pełen smaku.
• Monitoruj temperaturę: Używanie termometru do mięsa jest kluczowe dla uzyskania idealnego stopnia wysmażenia bez przegotowania.
• Daj stekowi odpocząć: Aby stek był soczysty, konieczne jest zapewnienie mu odpowiedniego czasu na odpoczynek.
• Wysoka temperatura przypiekania: Osiągnij idealne przypiekanie, wykorzystując wysoką temperaturę grilla Arteflame.
• Masło kontra oliwa z oliwek: Masło dodaje bogatego smaku, który pięknie uzupełnia smak steku.

Składniki:

• 1 stek Tomahawk (grubość około 2-3 cali)
• Sól morska gruba
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Masło (opcjonalnie, do posmarowania)
• Świeży rozmaryn i tymianek (do dekoracji)

Wariacje:

1. Stek Tomahawk w panierce ziołowej:

   • Aby uzyskać ziołową skórkę, dodaj do przyprawy mieszankę drobno posiekanego rozmarynu, tymianku i czosnku.

2. Stek Tomahawk z masłem czosnkowym:

   • Pod koniec grillowania polej stek masłem z dodatkiem czosnku, aby uzyskać bogaty, wytrawny smak.

3. Pikantny stek Tomahawk:

   • Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj do niej pokruszone płatki czerwonej papryki i wędzoną paprykę.

4. Stek Tomahawk marynowany w cytrusach:

   • Zamarynuj stek w mieszance soku z cytryny, skórki pomarańczowej i oliwy z oliwek, aby uzyskać cytrusowy, pikantny smak.

5. Stek Tomahawk w glazurze balsamicznej:

   • Na ostatnie minuty grillowania posmaruj stek octem balsamicznym, aby uzyskać słodko-kwaśny smak.