Grillowanie idealnego łososia w japońskim sosie BBQ na grillu Arteflame

Wstęp:

Grillowanie łososia na grillu Arteflame to rozkoszne kulinarne doświadczenie, które wzmacnia naturalne smaki tej pysznej ryby. Marynowanie łososia w japońskim sosie BBQ dodaje pikantnego i lekko słodkiego akcentu, który doskonale uzupełnia bogaty smak łososia. Stosując metodę odwrotnego przypiekania, zatrzymasz soki dzięki idealnemu przypieczeniu na środkowym ruszcie grilla i dokończysz gotowanie na płaskiej płycie kuchennej, aby uzyskać pożądany stopień wysmażenia. Ten przewodnik pomoże Ci stworzyć aromatyczne i wizualnie oszałamiające danie z łososia, które zrobi wrażenie na Twoich gościach.

Składniki:

• 4 filety z łososia (ze skórą, około 6 uncji każdy)
• Sól morska gruba
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki Mirinu
• 1 łyżka Sake
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka startego czosnku
• Masło (opcjonalnie, do posmarowania)
• Świeża zielona cebula i nasiona sezamu (do dekoracji)
• (Alternatywnie: Użyj japońskiego sosu barbecue firmy Bachan)

Instrukcje:

1. Przygotuj japoński sos BBQ i łososia:

   • W małej misce wymieszaj sos sojowy, mirin, sake, brązowy cukier, starty imbir i starty czosnek, aby uzyskać japoński sos BBQ.
   • Wyjmij filety z łososia z lodówki co najmniej 30 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową i umożliwiły równomierne upieczenie.
   • Osusz filety papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
   • Dopraw hojnie grubą solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Opcjonalnie, lekko posmaruj masłem, aby wzmocnić smak.
   • Posmaruj filety z łososia japońskim sosem BBQ i marynuj je przez co najmniej 15 minut.

2. Rozpal grill Arteflame:

   • Wyczyść grill Arteflame, aby uzyskać czysty smak grillowania.
   • Rozpal ogień wcześniej, aby przygotować mięso do grillowania, pozwalając mu wypalić się do postaci gorącego węgla nadającego się zarówno do smażenia, jak i pośredniego gotowania.

3. Grillowanie łososia:

   • Smaż filety z łososia na środkowym ruszcie w temperaturze ponad 1000°F przez około 2-3 minuty od strony skóry, aby uzyskać bogatą, karmelizowaną skórkę.
   • Przenieś filety z łososia do chłodniejszej strefy płaskiej kuchenki i kontynuuj gotowanie, używając pośredniego ciepła, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. W przypadku średniego stopnia wysmażenia, ustaw temperaturę wewnętrzną na 135°F.
   • W razie potrzeby przetnij filet z łososia na pół, aby sprawdzić, czy jest już gotowy.  Ma być różowy w środku, nie może być ugotowany!  Łosoś będzie się nadal piekł po zdjęciu go z grilla, więc nie przesmażaj go.
   • Pod koniec grillowania posmaruj filety z łososia dodatkową porcją japońskiego sosu BBQ.

4. Odpoczynek łososia:

   • Przełóż grillowane filety z łososia na talerz i odstaw na około 5 minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się po całej rybie.

5. Podawać:

   • Podawaj filety z łososia z ulubionymi dodatkami. Udekoruj świeżą zieloną cebulką i nasionami sezamu, aby uzyskać dodatkowy aromatyczny akcent.

Wskazówki dotyczące grillowania łososia:

• Dopraw hojnie: Bogaty smak łososia zyskuje, gdy jest odpowiednio przyprawiony, co gwarantuje smak każdego kęsa.
• Monitoruj temperaturę: Używanie termometru do mięsa jest kluczowe dla uzyskania idealnego stopnia wysmażenia bez przegotowania.
• Daj mu odpocząć: Aby uzyskać soczystą konsystencję, konieczne jest danie z łososiem, aby miał czas odpocząć.
• Wysoka temperatura przypiekania: Osiągnij idealne przypiekanie, wykorzystując wysoką temperaturę grilla Arteflame.
• Masło kontra oliwa z oliwek: Masło dodaje bogatego smaku, który pięknie uzupełnia smak łososia.

Wniosek:

Grillowanie łososia w japońskim sosie BBQ na grillu Arteflame nie tylko zapewnia niezrównany smak i delikatność, ale także zamienia posiłek w niezapomniane wydarzenie kulinarne. Przyjmij ten proces i ciesz się najlepszym doświadczeniem z łososiem.

Warianty:

1. Pikantny japoński łosoś BBQ:

   • Aby nadać japońskiemu sosowi BBQ pikantny smak, dodaj do niego 1 łyżeczkę sosu Sriracha lub innego ostrego sosu.

2. Łosoś BBQ w sosie cytrusowym:

   • Aby nadać japońskiemu sosowi BBQ cytrusowy posmak, dodaj do niego 1 łyżkę soku pomarańczowego i odrobinę skórki pomarańczowej.

3. Łosoś BBQ w ziołowej panierce:

   • Wymieszaj drobno posiekaną zieloną cebulkę i kolendrę z japońskim sosem BBQ, aby nadać mu ziołowy posmak.

4. Łosoś BBQ w sosie miodowo-imbirowym:

   • Aby uzyskać słodko-kwaśny smak, zastąp brązowy cukier miodem i zwiększ ilość startego imbiru do 2 łyżeczek.

5. Łosoś BBQ z czosnkiem i cytryną:

   • Do japońskiego sosu BBQ dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę skórki z cytryny, zwiększ ilość startego czosnku do 2 łyżeczek.

Najlepsze napoje do japońskiego grillowanego łososia:

• Sake: Tradycyjne japońskie wino ryżowe, które dobrze komponuje się ze smakami sosu BBQ.
• Chardonnay: Maślany i lekko dębowy smak uzupełnia bogaty, wytrawny smak łososia.
• Zielona herbata: Opcja bezalkoholowa, która dodaje orzeźwiającą, ziemistą nutę.
• Woda gazowana z limonką: Lekki, musujący napój oczyszczający podniebienie.

Najlepsza przystawka:

• Edamame: Gotowana na parze edamame posypana solą morską to prosta i zdrowa przekąska.

Najlepszy deser:

• Lody o smaku zielonej herbaty: Orzeźwiający i lekki deser, który uzupełnia smak japońskiego grillowanego łososia.