Grillowanie idealnego łososia w japońskim sosie BBQ na grillu Arteflame
Wstęp:
Grillowanie łososia na grillu Arteflame to rozkoszne kulinarne doświadczenie, które wzmacnia naturalne smaki tej pysznej ryby. Marynowanie łososia w japońskim sosie BBQ dodaje pikantnego i lekko słodkiego akcentu, który doskonale uzupełnia bogaty smak łososia. Stosując metodę odwrotnego przypiekania, zatrzymasz soki dzięki idealnemu przypieczeniu na środkowym ruszcie grilla i dokończysz gotowanie na płaskiej płycie kuchennej, aby uzyskać pożądany stopień wysmażenia. Ten przewodnik pomoże Ci stworzyć aromatyczne i wizualnie oszałamiające danie z łososia, które zrobi wrażenie na Twoich gościach.
Składniki:
- 4 filety z łososia (ze skórą, około 6 uncji każdy)
- Sól morska gruba
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki Mirinu
- 1 łyżka Sake
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka startego czosnku
- Masło (opcjonalnie, do posmarowania)
- Świeża zielona cebula i nasiona sezamu (do dekoracji)
- (Alternatywnie: Użyj japońskiego sosu barbecue firmy Bachan)
Instrukcje:
Przygotuj japoński sos BBQ i łososia:
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, mirin, sake, brązowy cukier, starty imbir i starty czosnek, aby uzyskać japoński sos BBQ.
- Wyjmij filety z łososia z lodówki co najmniej 30 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową i umożliwiły równomierne upieczenie.
- Osusz filety papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Dopraw hojnie grubą solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Opcjonalnie, lekko posmaruj masłem, aby wzmocnić smak.
- Posmaruj filety z łososia japońskim sosem BBQ i marynuj je przez co najmniej 15 minut.
Rozpal grill Arteflame:
- Wyczyść grill Arteflame, aby uzyskać czysty smak grillowania.
- Rozpal ogień wcześniej, aby przygotować mięso do grillowania, pozwalając mu wypalić się do postaci gorącego węgla nadającego się zarówno do smażenia, jak i pośredniego gotowania.
Grillowanie łososia:
- Smaż filety z łososia na środkowym ruszcie w temperaturze ponad 1000°F przez około 2-3 minuty od strony skóry, aby uzyskać bogatą, karmelizowaną skórkę.
- Przenieś filety z łososia do chłodniejszej strefy płaskiej kuchenki i kontynuuj gotowanie, używając pośredniego ciepła, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. W przypadku średniego stopnia wysmażenia, ustaw temperaturę wewnętrzną na 135°F.
- W razie potrzeby przetnij filet z łososia na pół, aby sprawdzić, czy jest już gotowy. Ma być różowy w środku, nie może być ugotowany! Łosoś będzie się nadal piekł po zdjęciu go z grilla, więc nie przesmażaj go.
- Pod koniec grillowania posmaruj filety z łososia dodatkową porcją japońskiego sosu BBQ.
Odpoczynek łososia:
- Przełóż grillowane filety z łososia na talerz i odstaw na około 5 minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się po całej rybie.
Podawać:
- Podawaj filety z łososia z ulubionymi dodatkami. Udekoruj świeżą zieloną cebulką i nasionami sezamu, aby uzyskać dodatkowy aromatyczny akcent.
Wskazówki dotyczące grillowania łososia:
- Dopraw hojnie: Bogaty smak łososia zyskuje, gdy jest odpowiednio przyprawiony, co gwarantuje smak każdego kęsa.
- Monitoruj temperaturę: Używanie termometru do mięsa jest kluczowe dla uzyskania idealnego stopnia wysmażenia bez przegotowania.
- Daj mu odpocząć: Aby uzyskać soczystą konsystencję, konieczne jest danie z łososiem, aby miał czas odpocząć.
- Wysoka temperatura przypiekania: Osiągnij idealne przypiekanie, wykorzystując wysoką temperaturę grilla Arteflame.
- Masło kontra oliwa z oliwek: Masło dodaje bogatego smaku, który pięknie uzupełnia smak łososia.
Wniosek:
Grillowanie łososia w japońskim sosie BBQ na grillu Arteflame nie tylko zapewnia niezrównany smak i delikatność, ale także zamienia posiłek w niezapomniane wydarzenie kulinarne. Przyjmij ten proces i ciesz się najlepszym doświadczeniem z łososiem.
Warianty:
Pikantny japoński łosoś BBQ:
- Aby nadać japońskiemu sosowi BBQ pikantny smak, dodaj do niego 1 łyżeczkę sosu Sriracha lub innego ostrego sosu.
Łosoś BBQ w sosie cytrusowym:
- Aby nadać japońskiemu sosowi BBQ cytrusowy posmak, dodaj do niego 1 łyżkę soku pomarańczowego i odrobinę skórki pomarańczowej.
Łosoś BBQ w ziołowej panierce:
- Wymieszaj drobno posiekaną zieloną cebulkę i kolendrę z japońskim sosem BBQ, aby nadać mu ziołowy posmak.
Łosoś BBQ w sosie miodowo-imbirowym:
- Aby uzyskać słodko-kwaśny smak, zastąp brązowy cukier miodem i zwiększ ilość startego imbiru do 2 łyżeczek.
Łosoś BBQ z czosnkiem i cytryną:
- Do japońskiego sosu BBQ dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę skórki z cytryny, zwiększ ilość startego czosnku do 2 łyżeczek.
Najlepsze napoje do japońskiego grillowanego łososia:
- Sake: Tradycyjne japońskie wino ryżowe, które dobrze komponuje się ze smakami sosu BBQ.
- Chardonnay: Maślany i lekko dębowy smak uzupełnia bogaty, wytrawny smak łososia.
- Zielona herbata: Opcja bezalkoholowa, która dodaje orzeźwiającą, ziemistą nutę.
- Woda gazowana z limonką: Lekki, musujący napój oczyszczający podniebienie.
Najlepsza przystawka:
- Edamame: Gotowana na parze edamame posypana solą morską to prosta i zdrowa przekąska.
Najlepszy deser:
- Lody o smaku zielonej herbaty: Orzeźwiający i lekki deser, który uzupełnia smak japońskiego grillowanego łososia.