Grills used in this recipe

Order now for fast delivery

Arteflame XXL 40" Grill - Classic Storage Base

(139)
From $2,695 $3,195

Flat Top Griddle Grill For Green Egg

(172)
From $149 $225

Arteflame XL 30" Grill - One Series

(173)
From $1,795 $1,995

Grillowane karczochy z masłem cytrynowo-czosnkowym

Grilled Artichokes with Lemon Garlic Butter

Grillowane Karczochy z Masłem Cytrynowo-Czosnkowym

Grillowane karczochy to pyszna i zdrowa przystawka lub dodatek. Grillowanie nadaje karczochom wędzony smak, który idealnie komponuje się z pikantnym masłem cytrynowo-czosnkowym. Używanie grilla Arteflame zapewnia równomierne gotowanie i piękne przypieczenie liści karczocha.

Składniki

  • 4 duże karczochy
  • 1 cytryna przekrojona na pół
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Cząstki cytryny do podania

Instrukcje

Przygotowanie grilla

  1. Rozpal grilla: Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Pozwól płaskiej płycie grzewczej osiągnąć średnio-wysoką temperaturę.

Przygotowanie karczochów

  1. Przytnij karczochy: Odetnij około 2,5 cm z wierzchołków karczochów i odetnij łodygi, aby mogły stać prosto. Używając nożyczek kuchennych, odetnij końcówki zewnętrznych liści, aby usunąć kolce.
  2. Gotowanie karczochów na parze: Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wyciśnij sok z połowy cytryny do wody, a następnie dodaj połówki cytryny. Umieść karczochy w garnku, przykryj i gotuj na parze przez 15-20 minut, aż liście będą miękkie, ale nie rozpadną się. Wyjmij karczochy z garnka i pozwól im lekko ostygnąć.

Przygotowanie masła cytrynowo-czosnkowego

  1. Wymieszaj masło: W małej misce połącz roztopione masło, posiekany czosnek, posiekaną pietruszkę i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.

Grillowanie karczochów

  1. Przygotowanie do grillowania: Przekrój gotowane na parze karczochy na pół wzdłuż. Za pomocą łyżki usuń puszysty dławik i małe, wewnętrzne liście.
  2. Posmaruj oliwą z oliwek: Lekko posmaruj połówki karczochów oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
  3. Grillowanie karczochów: Połóż połówki karczochów przeciętą stroną do dołu na płaskiej płycie kuchennej. Grilluj przez około 5-7 minut z każdej strony, aż karczochy będą ładnie zwęglone i podgrzane.

Porcja

  1. Podawać z masłem czosnkowo-cytrynowym: Przenieś grillowane karczochy na półmisek. Skrop masłem cytrynowo-czosnkowym i udekoruj dodatkową posiekaną pietruszką. Podawaj z cząstkami cytryny z boku.

Porady

  • Najpierw gotowanie na parze: Gotowanie karczochów na parze przed grillowaniem gwarantuje, że będą miękkie i równomiernie upieką się na grillu.
  • Sezonuj hojnie: Nie bój się doprawić karczochów obficie solą i pieprzem, aby poprawić ich smak.
  • Odmiany masła: Jeśli chcesz nadać potrawie innego charakteru, dodaj do masła odrobinę octu balsamicznego lub szczyptę płatków czerwonej papryki.

Wniosek

Grillowane karczochy z masłem cytrynowo-czosnkowym to proste, ale imponujące danie, które zachwyci Twoich gości. Wędzony smak grilla w połączeniu z pikantnym, czosnkowym masłem to idealna przystawka lub dodatek.

Wariacje

  1. Pikantne grillowane karczochy: Aby nadać masłu pikantnego smaku, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do masła czosnkowo-cytrynowego.
  2. Z dodatkiem ziół: Aby nadać masłu inny profil smakowy, dodaj do niego świeże zioła, np. tymianek lub rozmaryn.
  3. Karczochy z serem: Przed podaniem posyp karczochy startym parmezanem lub pecorino.
  4. Glazurowane balsamicznie: Aby nadać grillowanym karczochom pikantnego smaku, skrop je octem balsamicznym.
  5. Styl śródziemnomorski: Przed podaniem do karczochów dodaj posiekane oliwki, suszone pomidory i ser feta.

Pary

  • Dania dodatkowe: Podawać z grillowanym mięsem, świeżą zieloną sałatą lub pieczonymi ziemniakami.
  • Napoje: Podawaj z wyśmienitym białym winem, np. Sauvignon Blanc lub z jasnym piwem.
  • Deser: Na koniec zjedz lekki deser, np. sorbet cytrynowy lub tartę owocową.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.

BBQ Perks Arteflame banner