Wstęp:
Grillowanie wołowiny na grillu Arteflame tworzy idealne połączenie wędzonej, karmelizowanej skórki i soczystego, delikatnego mięsa. Wysoka temperatura centralnego rusztu grilla zapewnia smażenie na poziomie steakhouse, a otaczająca płaska płyta grzewcza zapewnia optymalne strefy temperaturowe do wykańczania wołowiny do pożądanego stopnia wysmażenia.
Składniki
- 2 funty wołowiny (antrykot, polędwica, stek z antrykotu, polędwica lub inny wybrany rodzaj)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub roztopionego masła
- 1 łyżka grubej soli morskiej
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku (opcjonalnie)
- 2 gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku (opcjonalnie, dla aromatów)
Przepis na grillowaną wołowinę Arteflame
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj wołowinę
- Doprowadzić do temperatury pokojowej: Wyjmij wołowinę z lodówki co najmniej 30–60 minut przed grillowaniem, aby zapewnić jej równomierne upieczenie.
- Osusz: Użyj ręczników papierowych, aby dokładnie osuszyć wołowinę. Sucha powierzchnia pomaga uzyskać idealne przypieczenie.
- Sezonuj hojnie:Natrzyj wołowinę oliwą z oliwek lub roztopionym masłem, następnie dopraw grubą solą morską, czarnym pieprzem i czosnkiem w proszku (jeśli chcesz).
Krok 2: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grilla: Umieść serwetki nasączone olejem roślinnym pod drewnem opałowym, aby rozpalić grilla. Pozostaw go nagrzanego przez około 20 minut.
- Utwórz strefy ciepła:Do obsmażania używaj bardzo gorącego centralnego rusztu, a do dopiekania wołowiny użyj średnio-gorących stref płaskiej płyty grzewczej.
Krok 3: Obsmaż wołowinę
- Smażenie w wysokiej temperaturze: Umieść wołowinę bezpośrednio na środkowej kratce grilla na 1-2 minuty z każdej strony. Dzięki temu powstanie bogata, karmelizowana skórka.
- Przypal krawędzie:W przypadku grubszych kawałków, przytrzymaj wołowinę szczypcami i obsmaż jej brzegi przez 30 sekund do 1 minuty.
Krok 4: Zakończ gotowanie na płaskiej płycie grzewczej
- Przenieś na średni ogień:Przenieś wołowinę na płaską płytę grzewczą o średniej temperaturze, aby dokończyć gotowanie.
- Sprawdź stopień wysmażenia:Do monitorowania temperatury wewnętrznej mięsa należy używać termometru:
- Rzadki: 120-125°F (chłodny, czerwony środek)
- Średnio krwisty: 130-135°F (ciepły, czerwony środek)
- Średni: 140-145°F (różowy środek)
- Średnio dobrze: 150-155°F (lekko różowy środek)
- Dobrze zrobiony: 160°F+ (całkowicie ugotowane)
- Opcjonalne aromaty:Dodaj świeże gałązki rozmarynu lub tymianku do wołowiny, aby uzyskać delikatny ziołowy aromat.
Krok 5: Odpoczynek i służba
- Odpocznij wołowiną: Zdejmij wołowinę z grilla, gdy jest o około 5°F niższa od pożądanego stopnia wysmażenia. Odstaw na 5-10 minut, luźno przykryte folią, aby umożliwić rozprowadzenie się soków.
- Pokrój i podaj:Pokrój w poprzek włókien, aby uzyskać maksymalną delikatność, i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki dotyczące grillowania wołowiny na Arteflame
- Wybierz odpowiedni krój:Antrykot, polędwica, stek z antrykotu lub polędwica wołowa idealnie nadają się do grillowania.
- Rozgrzej grill: Aby zapewnić właściwe obsmażenie, upewnij się, że grill jest w pełni rozgrzany.
- Odwróć raz:Aby zachować jednolitą skórkę, unikaj wielokrotnego przewracania wołowiny.
- Nasmaruj ruszt grilla olejem: Lekko posmaruj ruszt grilla olejem, aby zapobiec przywieraniu.
Wariacje
- Pikantna grillowana wołowina:Dla ostrości dodaj do przyprawy pieprz cayenne lub płatki chili.
- Marynowana wołowina:Zamarynuj wołowinę w oliwie z oliwek, sosie sojowym, czosnku i soku z cytryny, aby uzyskać lepszy smak.
- Wołowina w panierce ziołowej:Przed grillowaniem posyp wołowinę mieszanką posiekanych świeżych ziół, takich jak pietruszka, tymianek i rozmaryn.
- Wołowina z masłem czosnkowym:Podczas ostatnich minut pieczenia polej wołowinę roztopionym masłem czosnkowym.
- Wołowina w marynacie suchej:Aby uzyskać aromatyczną skórkę, użyj mieszanki wędzonej papryki, kminu, brązowego cukru i czarnego pieprzu.
Pary
- Boki:Podawać z grillowanymi warzywami, chrupiącymi ziemniakami lub świeżą sałatką.
- Sosy:Podawać z chimichurri, sosem pieprzowym lub kremowym sosem chrzanowym.
- Napoje:Delikuj z wyrazistym czerwonym winem, np. Malbec lub zimnym piwem rzemieślniczym.
Wniosek
Grillowanie wołowiny na grillu Arteflame pozwala uzyskać idealne przypieczenie i wędzony smak, a jednocześnie zachować delikatność i soczystość wnętrza. Ten wszechstronny przepis sprawdza się w przypadku różnych kawałków wołowiny, zapewniając za każdym razem pyszny i satysfakcjonujący posiłek.
