Pyszny makaron z anchois

Ten przepis na makaron z anchois to zachwycające połączenie pikantnych anchois, czosnku i świeżych ziół, tworząc przepyszne danie, które jest jednocześnie proste i eleganckie. Idealny na szybki obiad w tygodniu lub na specjalną okazję, ten makaron z pewnością zrobi wrażenie.

Składniki

12 uncji spaghetti lub linguine
6 filetów anchois w oliwie z oliwek, odsączonych i drobno posiekanych
4 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 cytryna, starta i wyciśnięta sok
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1/4 szklanki startego parmezanu
Sól i pieprz do smaku
Dodatkowa oliwa z oliwek do skropienia
Kawałki cytryny do podania

Instrukcje

Przygotowanie makaronu

Ugotuj makaron: Zagotuj duży garnek osolonej wody na płaskiej płycie kuchennej. Dodaj spaghetti lub linguine i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Zarezerwuj 1 szklankę wody z makaronu, następnie odcedź makaron.

Przygotowanie sosu

Podgrzej oliwę z oliwek: Na płaskiej płycie kuchennej lub na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i płatki czerwonej papryki, smaż przez około 1-2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć i będzie lekko złocisty.
Dodaj anchois: Dodaj pokrojone filety anchois na patelnię. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, często mieszając, aż anchois rozpuszczą się w oleju.

Łączenie makaronu i sosu

Wymieszaj makaron i sos: Dodaj ugotowany makaron na patelnię, mieszając, aby równomiernie pokryć makaron mieszanką anchois i czosnku. Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj odrobinę zarezerwowanej wody po makaronie, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Dodaj cytrynę i zioła: Wymieszaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj wszystko, aż dobrze się połączy.

Podawanie

Dopraw i podawaj: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj makaron na gorąco, posypany tartym parmezanem i dodatkową łyżką oliwy z oliwek. Udekoruj cząstkami cytryny.

Wskazówki

Woda z makaronu: Zarezerwowana woda z makaronu pomaga stworzyć jedwabisty sos, który przylega do makaronu.
Świeże zioła: Użyj świeżej pietruszki, aby uzyskać najlepszy smak. Możesz także dodać inne świeże zioła, takie jak bazylia lub oregano.
Jakość sardeli: Wybierz wysokiej jakości filety z sardeli, aby uzyskać najlepszy smak.

Wniosek

Ten aromatyczny makaron z anchois to szybkie i łatwe danie, które zapewnia bogaty i pikantny smak przy minimalnej liczbie składników. Idealne na pocieszający posiłek o każdej porze.

Odmiany

Makaron z anchois z pomidorami: Dodaj pomidorki koktajlowe i kapary do sosu, aby uzyskać pikantny akcent.
Pikantny makaron z anchois: Zwiększ ilość płatków czerwonej papryki lub dodaj szczyptę pieprzu cayenne, aby uzyskać więcej ciepła.
Makaron z anchois i oliwkami: Dodaj pokrojone w plasterki oliwki Kalamata, aby uzyskać solankowy, śródziemnomorski smak.
Kremowy makaron z anchois: Dodaj na koniec odrobinę gęstej śmietany, aby uzyskać bogatszy, bardziej kremowy sos.
Sardela Puttanesca: Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, oliwki, kapary i odrobinę płatków chili, aby uzyskać klasyczną odmianę puttanesca.