Venntov Style Tomahawk biff på Arteflame

Innledning

Opplev den ultimate biffen med Tomahawk-biff i Venntov-stil, perfekt stekt og stekt på Arteflame-grillen. Denne oppskriften legger vekt på et dristig, smaksrikt krydder som fremhever den rike marmoreringen av Tomahawk-kuttet, med en bruning som låser inn alle juicene. Arteflames unike design lar deg oppnå en perfekt stekeskorpe på biffen mens du gjør den ferdig til ønsket stekegrad på stekeplaten. Denne biffen er perfekt for en spesiell anledning eller når du ønsker å nyte et ekte showstopper-måltid.

Ingredienser

• 1 Tomahawk-biff (ca. 2.5-3 lbs)
• 3 ss grovt havsalt
• 2 ss nykvernet sort pepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss malt kaffe (valgfritt, for en dypere skorpe)
• 2 ss usaltet smør
• 4 fedd hvitløk, knust
• 3-4 kvister fersk timian
• 2 kvister fersk rosmarin
• Olivenolje til krydder

Instruksjoner

1. Krydre Tomahawk Steak

Begynn med sjenerøst å krydre Tomahawk-steiken med grovt havsalt, nykvernet sort pepper, hvitløkspulver, røkt paprika og malt kaffe (hvis du bruker). Sørg for at biffen er jevnt belagt på alle sider. La biffen stå i romtemperatur i 30-60 minutter for å la krydderet trenge inn i kjøttet.

2. Fyr opp Arteflame-grillen

Forbered din Arteflame-grill ved å plassere papirservietter som er fuktet med vegetabilsk olje i grillen, stable ved over dem og tenne grillen. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midtre grillristen når en brenningstemperatur på over 1000 °F, og den flate koketoppen rundt er varm.

3. Stek biffen

Drypp en liten mengde olivenolje på den midtre grillristen. Legg Tomahawk-biffen direkte på midtristen og stek i 3-4 minutter på hver side, og lager en dyp, smakfull skorpe. Den høye varmen på senterristen er perfekt for å låse inn biffens juice mens du utvikler en vakker røye.

4. Omvendt brenning på den flate koketoppen

Etter steking flytter du biffen til ytterkantene av den flate koketoppen, hvor varmen er litt lavere. Legg den knuste hvitløken, frisk timian og rosmarin på koketoppen ved siden av biffen. Tilsett usaltet smør til urter og hvitløk, la det smelte og tilsette biffen med smak. Tør biffen med urtesmøret mens den fortsetter å steke, snu den av og til, til den når ønsket ferdighet (125°F for medium-rare, 135°F for medium).

5. Hvil og server

Når biffen når ønsket innvendig temperatur, fjern den fra grillen og la den hvile i 10-15 minutter. Denne hvileperioden er avgjørende for å la juicene fordele seg gjennom kjøttet, og sikre at hver bit er mør og smakfull. Skjær Tomahawk-biffen i skiver mot kornet og server med urtetilsatt smør drysset over toppen.

Tips

• Hviletid: La alltid biffen hvile etter steking for å opprettholde saftigheten.
• Temperaturovervåking: Bruk et kjøtttermometer for å måle den innvendige temperaturen nøyaktig og sikre at biffen er perfekt stekt.
• Coffee Rub: Den valgfrie kaffen i rub gir en unik smaksdybde og forsterker skorpens rikdom.

Konklusjon

Venntov-stilen Tomahawk-biff på Arteflame er et ekte kulinarisk mesterverk. Kombinasjonen av dristige krydder, brenning ved høy temperatur og prikken over i-en av urte-infundert smør skaper en biffopplevelse uten like. Perfekt for enhver spesiell anledning, denne oppskriften vil garantert imponere selv de mest kresne biffelskere.

Oppskriftsvarianter

1. Venntov Spicy Steak: Tilsett cayennepepper og røkt chilipulver i krydderblandingen for et krydret kick.
2. Venntov Hvitløk-sitronbiff: Tilsett sitronskall til krydderet og avslutt med en skvis fersk sitronsaft før servering for en lys, frisk smak.
3. Venntov urteskorpebiff: Øk mengden friske urter i krydderet, tilsett fersk oregano og persille for en urteaktig skorpe.
4. Venntov Trøffelbiff: Avslutt biffen med en skvett trøffelolje og barberte trøfler for en ekstra luksuriøs touch.
5. Venntov Bourbon Steak: Tilsett en skvett bourbon til urtesmørtørringen for en fyldig, røykfylt smak.

Paringer

• Vin: En dristig rødvin som Cabernet Sauvignon eller en Malbec passer perfekt med de rike smakene til Tomahawk-steiken.
• Tilbehør: Server med grillet asparges, stekt hvitløkspotetmos eller en frisk ruccolasalat.
• Dessert: En fyldig sjokoladefondant eller vaniljebønne crème brûlée komplementerer den overbærende biffen.