Saginaw-stil BBQ kjøttlaff på grillen med Michigan Sauce

Introduksjon

Gjør deg klar for en utrolig vri på en klassisk rett med denne Saginaw-stil BBQ Meat Loaf, grillet til perfeksjon på Arteflame. Ved å steke kjøttbrøden på den midterste grillristen ved 1000 F, låser vi inn saften før vi avslutter den på takken med en syrlig BBQ-glasur i Michigan-stil. Resultatet? En røykfylt, saftig og smaksfylt kjøttkake med perfekt skorpe. Enten du griller for familien eller imponerer gjester, gir denne oppskriften en uslåelig smak uten behov for ovn!

Ingredienser

• 2 lbs kjøttdeig (80/20)
• 1/2 lb kvernet svinekjøtt
• 1 kopp brødsmuler
• 1/2 kopp helmelk
• 1 stort egg
• 1/2 kopp finhakket løk
• 1/2 kopp paprika i terninger
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 kopp Michigan-stil BBQ saus
• 2 ss smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem inne i Arteflame-grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp, og varm opp grillen i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered kjøttkaken

1. I en stor miksebolle kombinerer du kjøttdeig, kvernet svinekjøtt, brødsmuler, melk, egg, løk, paprika, hvitløk, Worcestershiresaus, Dijonsennep, røkt paprika, salt og sort pepper.
2. Bland til det er godt blandet, men ikke overarbeid kjøttet.
3. Form til et brød som er omtrent 8 tommer langt og 4 tommer bredt.

Trinn 3: Stek på midtgrillristen

1. Smør den midterste grillristen med smør.
2. Legg kjøttkaken direkte på den midterste grillristen og stek i 2-3 minutter på hver side til en dyp skorpe dannes.

Trinn 4: Overfør til den flate toppen

1. Flytt den stekte kjøttdeigen til den flate koketoppen, nærmere ytterkanten der varmen er moderat.
2. Kok i ca. 40 minutter, vend av og til, til den indre temperaturen når 150F.

Trinn 5: Glasur og finish

1. Pensle BBQ-sausen i Michigan-stil over hele kjøttkaken.
2. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter til sausen karamelliserer.
3. Fjern fra grillen når den indre temperaturen når 155F (den vil fortsette tilberedningen til 165F av varmen).
4. La kjøttkaken hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Å la kjøttkaken hvile bidrar til å holde den saftig.
• Tilsetning av smør til stekepannen forbedrer smaken og forhindrer at den fester seg.

Variasjoner

1. Spicy Kick: Tilsett 1 ts cayennepepper og 1 ss varm saus til blandingen for et brennende preg.
2. Urte-infundert: Bland inn 1 ss hakket frisk timian og rosmarin for en aromatisk smak.
3. Cheesy Delight: Tilsett 1 kopp strimlet skarp cheddar inni for et klebrig senter.
4. Bacon-innpakket: Pakk inn kjøttkaken i bacon før grilling for ekstra røyk.
5. Søt og røykfylt: Bruk en honning BBQ saus og tilsett 1 ss brunt sukker i blandingen for en søt balanse.

Beste sammenkoblinger

• Grillet søtmais med smør
• Røkte bakte poteter
• Grillet asparges
• Coleslaw i Michigan-stil
• Et glass fet rødvin eller håndverksøl

Konklusjon

Denne BBQ-kjøttbollen i Saginaw-stil er en game-changer for elskere av kjøttkaker, og gir en perfekt skorpe, røykaktig smak og saftig tekstur uten å bruke en ovn! Grillet og glasert med BBQ-saus i Michigan-stil, er det en umiddelbar favoritt på Arteflame.