Mississippi Sweet Tea-avfinerte kyllingvinger

Introduksjon

Disse Mississippi Sweet Tea-Brined Chicken Wings er fullpakket med autentisk sørlandsk smak. En søt telake gir dem dyp, fyldig smak, mens en honningglasur balanserer ting med et snev av perfekt karamellisering. Tilberedt på Arteflame-grillen ved bruk av høy varme for en uslåelig sprø bit, er disse vingene saftige, smakfulle og et ekte BBQ-mesterverk.

Ingredienser

• 2 lbs kyllingvinger
• 4 kopper søt te (sterkt brygget og kjølt)
• 1/4 kopp kosher salt
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts sort pepper
• 1/2 ts røde pepperflak
• 2 ss usaltet smør (smeltet)
• 1/4 kopp honning
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts røkt paprika

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered saltlaken

1. Bland søt te, koshersalt, brunt sukker, hakket hvitløk, svart pepper og rød pepperflak i en stor bolle.
2. Rør godt til saltet og sukkeret er oppløst.
3. Senk kyllingvingene i saltlaken og avkjøl i 4-6 timer.

Trinn 2: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved på toppen av serviettene, tenn papiret og la grillen varme i 20 minutter.

Trinn 3: Grill kyllingvingene

1. Fjern vingene fra saltlaken og tørk dem med tørkepapir.
2. Pensle dem lett med smeltet smør for å forsterke smaken.
3. Plasser vingene på grillristen over midten for en steakhouse-kvalitet (ca. 1-2 minutter per side).
4. Flytt dem til den flate koketoppen, plasser dem nærmere ytterkantene for lavere, kontrollert varme for å fullføre matlagingen.
5. Stek til vingene når en indre temperatur på 165 °F.

Trinn 4: Påfør honningglasuren

1. Bland honning, smeltet smør, eplecidereddik og røkt paprika i en liten bolle.
2. Pensle glasuren over vingene mens de koker ferdig for ekstra karamellisering.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern vingene når de når 150 °F, slik at de kan fortsette å koke av varmen til de når 165 °F.
2. Hvil i 5 minutter før servering.

Tips

• For enda sprøere vinger, klapp dem helt tørre før grilling.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Brun først på det varme senteret, og flytt deretter til de kjølige kantene for å forhindre brenning.
• For ekstra varme, tilsett cayenne i glasuren.

Variasjoner

1. Spicy Buffalo Wings: Bytt ut honningglasur med bøffelsaus og tilsett ekstra cayenne.
2. Asiatisk-inspirerte vinger: Bruk soyasaus, ingefær og sesamolje i stedet for honningglasuren.
3. Hvitløk parmesan vinger: Ha i hvitløkssmør og dryss over nyrevet parmesan.
4. Sitronpeppervinger: Hopp over honningglasuren og bruk heller smør, sitronsaft og sprukket pepper.
5. Tennessee Whisky Wings: Tilsett en skvett whisky til glasuren for en røykfylt dybde.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Søtpotetfries tilberedt på Arteflame takke
• Sprø coleslaw for en forfriskende kontrast
• Hjemmelagde kjeks for et ekte sørlandsk preg

Konklusjon

Å tilberede disse Mississippi Sweet Tea-brined Chicken Wings på Arteflame-grillen får frem dype, rike smaker gjennom perfekt grillteknikk. Den søte og røykfylte glasuren, kombinert med den sprø, saftige biten, gir en oppsiktsvekkende rett ved enhver matlaging.