Mississippi hickory-røkt pølsekoblinger på arteflame

Introduksjon

Å lage disse hickoryrøkte pølsene i Mississippi-stil på Arteflame-grillen får frem kjøttets fulle rikdom samtidig som de låser inn saftige smaker. Med karamellisert løk og en snert av krydret sennep, gir hver bit en balanse mellom røykfylt, syrlig og velsmakende nytelse.

Ingredienser

• 6 hickoryrøkte pølser
• 2 store gule løk i skiver
• 2 ss smør
• 1/4 kopp krydret sennep
• Ved (hickory foretrekkes) til grilling
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene inne i grillen.
3. Stable hickory-ved over serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered løkene

1. Fordel løk i skiver på den flate stekepannen.
2. Tilsett smør og la løken surre.
3. Stek, rør av og til, til løken blir gyllenbrun og karamellisert.

Trinn 3: Brun pølselenkene

1. Plasser de hickoryrøkte pølseleddene på den midtre grillristen.
2. Stek i ca 2 minutter på hver side til en dyp skorpe dannes.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte pølsene til den flate stekepannen.
2. Kok sakte, juster plasseringen for å kontrollere varmen, til de når en indre temperatur på 160 °F.
3. Fjern pølsene fra grillen når den indre temperaturen er ca. 145°F, da de vil fortsette å tilberede etter fjerning.

Trinn 5: Server

1. Plate pølsene med karamellisert løk.
2. Drypp med krydret sennep.
3. Nyt dine vedfyrte røkte pølser i Mississippi-stil!

Tips

• Bruk hickory-tre for en robust, røykfylt smak.
• For ekstra saftighet, la pølsene hvile i fem minutter før servering.
• Bruk smør i stedet for olje for en rikere smaksprofil.
• Juster pølseplasseringen på stekepannen for å finne den ideelle varmesonen for matlaging.

Variasjoner

1. Cheddar-fylte pølser: Skjær pølsen i skiver og legg inn cheddarost før du griller for en smeltende godhet.
2. Krydret Cajun-stil: Dryss Cajun-krydder på pølsene for et ekstra kick.
3. Søt og røykfylt: Glaser med en lett honning- og brunt sukkerblanding før grilling.
4. Lenker med øl: Mariner pølser i mørkt øl i en time før grilling.
5. Hvitløkssmørpølser: Pensle med urtehvitløksmør mens du griller for rike, salte toner.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maisbrød
• Smørglasert rosenkål
• Vedfyrte søtpoteter
• Kaldt håndverksøl eller røykfylt bourbon
• Grillet jalapeño coleslaw

Konklusjon

Å lage disse hickoryrøkte pølsene i Mississippi-stil på Arteflame-grillen får frem kjøttets fulle rikdom samtidig som de låser inn saftige smaker. Med karamellisert løk og en snert av krydret sennep, gir hver bit en balanse mellom røykfylt, syrlig og velsmakende nytelse.