Mississippi grillet sørlige svinekoteletter

Introduksjon

Disse Mississippi Grilled Southern Pork Chops er fullpakket med røykfylte, søte og salte smaker. Marinert i en fyldig søt telake, deretter stekt over 1 000 F på Arteflame-grillristen før den fullføres til perfeksjon på den flate koketoppen, sikrer denne oppskriften en saftig og karamellisert skorpe hver gang. Fyr opp Arteflame-grillen og nyt ekte svinekoteletter i sørlandsk stil grillet til perfeksjon.

Ingredienser

• 4 utbenede svinekoteletter (1-tommers tykke)
• 2 kopper søt te
• 1/4 kopp kosher salt
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts kajennepepper
• 2 ss smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La veden ta fyr og varme opp grillen. Om ca 20 minutter er grillen klar til matlaging.

Trinn 2: Mariner svinekoteletter

1. Bland søt te, koshersalt, brunt sukker, hakket hvitløk, sort pepper, røkt paprika og cayennepepper i en bolle.
2. Legg svinekoteletter i et grunt fat eller gjenlukkbar pose.
3. Hell den søte temarinade over kotelettene, og sørg for at de er helt nedsenket.
4. Dekk til eller forsegl og avkjøl i minst 2 timer, gjerne over natten.

Trinn 3: Stek svinekotelettene

1. Fjern svinekoteletter fra marinaden og tørk med tørkepapir.
2. Plasser hver kotelett på den midtre grillristen på Arteflame, direkte over høy varme (1000F) for en intens bruning.
3. Stek i ca 1-2 minutter på hver side til det dannes en dyp brun skorpe.
4. Flytt kotelettene til den flate koketoppen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte pinnekjøttet til den ytre flate koketoppen (moderat varmesone).
2. Stek i ca 5-7 minutter per side til den indre temperaturen når 135F.
3. Fjern fra grillen ved 135F da svinekjøttet vil fortsette å koke av varmen.
4. La kotelettene hvile i ca. 5 minutter slik at saften kan fordele seg.

Tips

• Tørk alltid pinnekjøttet før du steker for en perfekt skorpe.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktighet og forhindre overkoking.
• La kotelettene hvile etter grilling for å låse inn saften.
• Juster plasseringen på den flate koketoppen basert på varmesonen for best resultat.

Variasjoner

1. Honning Bourbon glasur: Bytt brunt sukker med honning og tilsett 2 ss bourbon i marinaden for en rikere karamellisert smak.
2. Krydret Cajun Kick: Tilsett en ekstra teskje cayenne og bytt ut røkt paprika med Cajun-krydder for dristig krydder.
3. Hvitløksurtesmør: Smelt smør med hakket hvitløk og fersk rosmarin, og tråkk deretter koteletter i mens de steker på den flate koketoppen.
4. Peach BBQ Fusion: Pensle med fersken BBQ-saus etter steking for en søt og røykfylt glasur.
5. Maple Sennep Glasur: Bland lønnesirup og dijonsennep for en syrlig glasur påført under de siste minuttene av grillingen.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maisbrød med smør
• Collard-greener i sørlig stil
• Røykfylte grillpoteter
• Søte honningglaserte gulrøtter
• Forfriskende Mississippi søt te

Konklusjon

Mississippi Grilled Southern Pork Chops er en absolutt fryd når de tilberedes på Arteflame-grillen. Ved å bruke intens varme for å brenne og mild flat varme for etterbehandling, oppnår du de mest smakfulle og saftige svinekoteletter hver gang. Nyt denne retten med familie og venner!