Mississippi grillet svart pepperbiff

Introduksjon

Ta med dristige smaker av steakhouse-kvalitet til hagen din med denne Mississippi Grilled Black Pepper Steak. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en uslåelig skorpe på biffen ved å steke den ved over 1000 °F på den midtre grillristen, og deretter etterbehandle den på den flate steketoppen for perfekt stekhet. Denne metoden låser juicene inn, og skaper en mør og smakfull biff som er både forkullet og saftig. I tillegg vil vi grille alle sidene våre på Arteflame samtidig for et komplett måltid tilberedt til perfeksjon.

Ingredienser

• 2 tykke ribeye- eller New York-biffer (minst 1,5 tommer tykke)
• 2 ss grov sort pepper
• 1 ss kosher salt
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• Friske rosmarinkvister (valgfritt)
• Smør til matlaging

Instruksjoner

Trinn 1: Gjør Arteflame-grillen klar for grilling

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn papiret.
3. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered biffene

1. Tørk biffene med et papirhåndkle.
2. Gni dem jevnt med sort pepper, salt, hvitløkspulver og røkt paprika.
3. Pensle begge sider lett med smeltet smør for ekstra smak.

Trinn 3: Stek biffene på midtgrillristen

1. Plasser biffene direkte på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek i 1-2 minutter på hver side til det dannes en dyp skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt biffene til den flate stekepannen, nærmere kanten for lavere varme.
2. Kok til ønsket ferdighet, vend av og til (Medium Rare: 130 °F, Medium: 140 °F, Medium-Well: 150 °F).
3. Fjern biffene når de er omtrent 15 °F under måltemperaturen din, da de vil fortsette å steke etter fjerning.

Trinn 5: Hvil og server

1. La biffene hvile i 5-10 minutter for å la saften fordele seg.
2. Topp med en kvist frisk rosmarin og en klatt smør før servering.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for nøyaktig steking.
• La biffene få romtemperatur før de grilles for jevn steking.
• Skjær alltid biffen i skiver mot kornet for den mest møre biten.

Variasjoner

1. Hvitløkssmørbiff: Bland 2 ss smeltet smør med hakket hvitløk og pensle på biffen før grilling.
2. Krydret Cajun biff: Tilsett 1 ts cayennepepper og 1 ts Cajun-krydder for et dristig, krydret kick.
3. Bourbon glasert biff: Pensle biffen med en bourbon- og brunt sukkerglasur for en søt og røykfylt smak.
4. Urte-Crusted Steak: Dekk biffen med knust rosmarin, timian og oregano for en frisk urteaktig smak.
5. Blue Cheese Crusted Steak: Topp biffen med smuldret blåmuggost i de siste minuttene av tilberedningen.

Beste sammenkoblinger

• Stekt hvitløkspotetmos
• Grillet asparges med sitronskall
• Nybakte maisbrød
• Et glass fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon

Konklusjon

Denne Mississippi Grilled Black Pepper Steak er et kraftsenter av dristige smaker, supplert med den perfekte røye fra høyvarmen på Arteflame-grillen. Ved omvendt brenning låser vi inn juicene for en finish av steakhouse-kvalitet hjemme. Sørg for å hvile biffen før servering slik at den holder seg saftig og smakfull!