Mississippi stekt steinbitbiter på arteflame grillen

Introduksjon

Hvis du har lyst på sprø steinbit i sørlandsk stil, men ønsker å ta den til neste nivå, er denne Mississippi Fried Catfish Bites-oppskriften perfekt. I stedet for frityrsteking bruker vi Arteflame-grillen for å oppnå en utrolig gylden-sprø skorpe og saftig, smakfull fisk. Med den intense bruningen fra den midtre grillristen og den jevne varmen fra den flate stekepannen rundt, blir disse steinbitbittene sprø på utsiden og møre på innsiden. Server dem med syrlig tartarsaus for en appetittvekkende opplevelse.

Ingredienser

• 1 lb steinbitfileter, kuttet i passe store biter
• 1 kopp maismel
• 1/2 kopp universalmel
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 kopp kjernemelk
• 2 ss smør (til grilling)
• Tartarsaus til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papirserviettene og la ilden etablere seg.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered steinbitbelegget

1. Kombiner maismel, mel, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt og sort pepper i en grunne bolle.
2. I en annen bolle, hell kjernemelken.

Trinn 3: Belegg steinbiten

1. Dypp hver steinbitbit i kjernemelken, og sørg for full dekning.
2. Rull steinbitbitene i den krydrede maismelblandingen for å dekkes grundig.

Trinn 4: Grill steinbitbitene

1. Tilsett smør på den ytre, flate stekepannen rundt grillristen.
2. Plasser de belagte steinbitbittene på takken, unngå overbefolkning.
3. Grill steinbitbitene i ca 3-4 minutter på den ene siden til de er gyldenbrune.
4. Snu og stek den andre siden i ytterligere 3-4 minutter.
5. Sjekk den indre temperaturen – den skal nå 145 °F.

Trinn 5: Server og nyt

1. Fjern steinbitbitt fra grillen og la dem hvile i 2-3 minutter.
2. Server varm med tartarsaus.

Tips

• Bruk fersk steinbit for best resultat.
• Sørg for at grillens flate takke er jevnt oppvarmet for sprø matlaging.
• Smør gir en fyldig smak, men kan erstattes med ghee for en mer nøtteaktig smak.
• Hvis du foretrekker krydret biter, tilsett kajennepepper til beleggblandingen.

Variasjoner

1. Krydret Cajun-stil: Tilsett 1 ts Cajun-krydder og 1/2 ts cayennepepper.
2. Hvitløksparmesanskorpe: Bland inn 1/4 kopp revet parmesan og 1 ts hvitløkssalt.
3. Buttermilk Ranch: Tilsett 1 ss tørt ranchkrydder til maismelblandingen.
4. Honning sennep vri: Bland 1 ss honning og 1 ts sennepspulver inn i kjernemelken.
5. Sitronpepperskall: Tilsett 1 ts sitronskall og 1 ts sitronpepperkrydder.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maisbrød
• Sørlig coleslaw
• Grillet asparges
• Søtpotetfries
• Hjemmelaget limonade

Konklusjon

Disse Mississippi Fried Catfish Bites er sprø, saftige og fulle av sørlandsk smak.Bruk av Arteflame-grillen intensiverer skorpens tekstur, og holder innsiden mør. Enten du lager disse til en helgemat eller en familiemiddag, vil de garantert imponere.