Mississippi Char-Grilled Gulf Snapper

Introduksjon

Ingenting slår den røykfylte, sprø og saftige smaken av hel rød snapper grillet til perfeksjon på en Arteflame-grill. Denne kulegrillede Gulf Snapperen i Mississippi-stil er krydret med sitron og paprika for å la fiskens naturlige smaker skinne. Ved å bruke Arteflames sentergrillrister med høy temperatur til å brenne og den omkringliggende stekepannen for skånsom matlaging skaper du den perfekte teksturen – sprø hud med mørt, flassende indre.

Ingredienser

• 1 hel rød snapper (ca. 2-3 pund), renset og avskallet
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts røkt paprika
• Saft av 1 sitron
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 sitronskiver

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem inne i Arteflame-grillen.
2. Stable ved på toppen av de oljevåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter til stekepannen er varm og klar for grilling.

Trinn 2: Forbered fisken

1. Tørk red snapper med tørkepapir.
2. Gni fisken inn og ut med smeltet smør.
3. Krydre den jevnt med røkt paprika, havsalt og sort pepper.
4. Fyll fiskehulen med hakket hvitløk, persille og sitronskiver.

Trinn 3: Brenn sneppen

1. Plasser hele snapperen på den midtre grillristen på Arteflame i ca. 2-3 minutter på hver side for å oppnå en gyllenbrunt bruning.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt den stekte fisken til den ytre, flate stekepannen for å fortsette tilberedningen.
2. La det koke i ytterligere 10-12 minutter, vend av og til, til den indre temperaturen når 130 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern snapperen fra grillen og la den hvile i 5 minutter.
2. Drypp med fersk sitronsaft og pynt med ekstra persille før servering.

Tips

• Bruk den varmere indre delen av den flate koketoppen for å øke hastigheten på matlagingen og flytt den til de ytre kjøligere kantene for å opprettholde varmen.
• Sjekk om den er ferdig ved å sette inn et termometer i den tykkeste delen - fisken bør fjernes ved 130 °F, da overført tilberedning vil bringe den opp til 145 °F.
• For ekstra røyksmak, tilsett litt flis på bålet mens du griller.

Variasjoner

1. Krydret Cajun Snapper: Tilsett 1 ts Cajun-krydder og en klype cayennepepper for fet, sørlig varme.
2. Hvitløkssmørsnapper: Bytt ut røkt paprika med 2 ts hvitløkssmør for en fyldigere, smøraktig smak.
3. Sitronurtsnapper: Tilsett hakket fersk rosmarin og timian for en duftende vri.
4. Asiatisk-inspirert snapper: Bytt ut paprika med en blanding av soyasaus, ingefær og sesamolje for en blanding av smaker.
5. Middelhavssnapper: Fyll fisken med cherrytomater, oliven og oregano for et middelhavspreg.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini til en lett siderett.
• En forfriskende agurktomatsalat.
• Smøraktig mais på takke.
• Et avkjølt glass Sauvignon Blanc eller en sprø IPA.

Konklusjon

Å grille en hel rød snapper på en Arteflame-grill skaper et utrolig sprøtt skinn samtidig som fiskens naturlige smaker holdes intakte.Perfekt krydret med sitron og paprika, denne Mississippi kulegrillede Gulf Snapper er en enkel, men imponerende rett som vil la gjestene dine ønske mer.