Minnesota Wild Blueberry Grilled Pork Loin

Introduksjon

Denne villblåbærgrillet svinekam fra Minnesota er fullpakket med smak, og kombinerer søtheten til ville blåbær med den røykfylte rikdommen ved grilling av ved. Ved å bruke Arteflame-grillen blir denne svinekamstekten omvendt for å låse inn juice, noe som gir deg et mørt og perfekt karamellisert måltid. Den høyvarme sentergrillristen gir den perfekte brenningen, mens steketoppen sørger for jevn matlaging til perfeksjon. Grilling har aldri vært så smakfull eller uanstrengt!

Ingredienser

• 1 (3-4 lb) svinekam
• 1 kopp Minnesota ville blåbær
• 2 ss smør
• 1/4 kopp lønnesirup
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts friske timianblader
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene inne i grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
5. La grillen gå i ca. 20 minutter for å oppnå optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered blåbærglasuren

1. Smelt smøret på den flate Arteflame-toppen.
2. Tilsett ville blåbær, lønnesirup, dijonsennep, eplecidereddik og frisk timian.
3. La blandingen koke ned litt, rør forsiktig.
4. Når den tykner, flytt den til et kjøligere sted på stekepannen for å holde den varm.

Trinn 3: Krydre og stek svinekammen

1. Krydre svinekam med salt, pepper og hvitløkspulver.
2. Plasser svinekam på den midtre grillristen for en høy temperatur.
3. Stek hver side i 2-3 minutter til en gyllen skorpe danner seg.
4. Flytt svinekam til steketoppen vekk fra direkte varme.

Trinn 4: Ta svinekjøttet til ønsket temperatur

1. Stek svinekam på steketoppen ved middels varmesone.
2. Tør den med den tilberedte blåbærglasuren med noen få minutters mellomrom.
3. Fortsett å grille til den indre temperaturen når 135 °F for medium-rare eller 145 °F for medium.
4. Fjern fra grillen ved 15 °F under måltemperaturen, da den vil fortsette tilberedningen.

Trinn 5: Hvil og server

1. La svinekam hvile i 10 minutter for å beholde saften.
2. Skjær kjøttet i skiver og server med ekstra blåbærglasur.

Tips

• For ekstra røyking, bruk hardtre som eik eller hickory.
• Juster grillsonene på den flate toppen for å opprettholde optimal temperatur.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Ved å la kjøttet hvile forblir det saftig.

Variasjoner

• Krydret blåbær svinekam: Tilsett en teskje knuste røde pepperflak i glasuren for varme.
• Balsamico honning svinekam: Bytt ut eplecidereddik med balsamicoeddik og lønnesirup med honning.
• Smoky Chipotle svinekam: Tilsett en teskje chipotlepulver i glasuren for en røykfylt varme.
• Hvitløksurt svinekam: Mariner svinekam i hvitløk, rosmarin og timian før grilling.
• Ananas blåbær svinekam: Tilsett 1/2 kopp knust ananas til glasuren for en tropisk vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronsmør
• Rosmarinstekte poteter på flat takke
• Frisk hagesalat med en lett vinaigrette
• Forkullet mais på takke med parmesan
• En tørr rosé eller en lett rødvin

Konklusjon

Denne villblåbærgrillede svinekam fra Minnesota får frem de beste smakene ved å bruke Arteflame-grillens unike matlagingsevner. Den midterste grillristen gir den perfekte brenningen, mens den omkringliggende stekepannen sørger for en langsom og jevn steking til perfeksjon. Denne saftige, karamelliserte svinekam med en syrlig blåbærglasur vil være høydepunktet på grilleventyret ditt!