Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly on Arteflame

Introduksjon

Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly er en Midtvest-inspirert rett med saftig, krydret svinekjøtt svidd over 1000 °F på Arteflame-grillen. Denne metoden låser inn smaken samtidig som den oppnår det perfekte sprø eksteriøret. Ved å bruke en omvendt brenningsteknikk bringer vi svinekjøttet til optimal ferdighet mens vi tilfører en rik, røykfylt smak. Grilling av alt på Arteflame sikrer en jevn steking, mens den solide ståltoppene hindrer brenning. La oss komme i gang!

Ingredienser

• 2 lbs svinekjøtt, med skår i huden
• 1 ss kosher salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts tørket timian
• 1/2 ts løkpulver
• 2 ss smør
• Vedfyrstokker for grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La bålet varme grillen i ca 20 minutter.

Trinn 2: Krydre svinekjøttet

1. Tørk svinekjøttet tørt med tørkepapir.
2. Bland salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, timian og løkpulver i en liten bolle.
3. Dryss krydderblandingen sjenerøst over svinekjøttet, og sørg for jevn dekning.

Trinn 3: Brun svinekjøttet

1. Legg svinekjøttet med skinnsiden ned på den midtre grillristen.
2. Stek i 2-3 minutter, eller til skinnet er sprøtt og gyllenbrunt.
3. Snu og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter.

Trinn 4: Stek på den flate stekepannen

1. Flytt den stekte svinekjøttet til den flate koketoppen.
2. Plasser svinekjøttet nærmere midten for høyere varme, eller mot ytterkanten for lavere varme.
3. Kok, vend av og til, i 30-40 minutter, til den indre temperaturen når 190 °F.
4. Fjern fra grillen når innvendig temperatur er 175 °F, siden den vil fortsette å tilberede fra grillen.

Trinn 5: Hvil og server

1. Legg den kokte svinekjøttet på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter.
2. Skjær i passe store biter og server mens den er varm.
3. Nyt med favoritttilbehøret ditt!

Tips

• For ekstra sprø hud, sørg for at svinekjøttet er helt tørt før krydder.
• Smør forsterker smaken mer enn olivenolje – pensle litt smeltet smør på svinekjøttet før tilberedning.
• Bruk forskjellige varmesoner på Arteflame-grillen til å steke andre sider mens svinekjøttet blir ferdig.
• Fjern alltid svinekjøttet 15°F før ønsket innvendig temperatur for å ta hensyn til overført matlaging.

Variasjoner

1. Søt Maple Glaze: Tilsett en glasur av lønnesirup og dijonsennep i de siste 10 minuttene av kokingen.
2. Spicy Cajun Pork Belly: Bytt ut paprika med Cajun-krydder for et dristig, krydret kick.
3. Urtesmør tilsatt: Tørk med rosmarin-hvitløkssmør for en rik urtesmak.
4. Koreansk-inspirert: Glasur med en blanding av gochujang, honning og soyasaus for en søt-varme smak.
5. Smoky BBQ: Pensle med din favoritt BBQ-saus i løpet av de siste 5 minuttene for en dyp røyksmak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet søtmais på den flate steketoppen
• Forkullet rosenkål med smør
• Hvitløkspotetmos kokt direkte på den flate koketoppen
• Forfriskende coleslaw
• Håndverksøl eller røkt bourbon

Konklusjon

Denne Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly er den ultimate kombinasjonen av sprøtt skinn og saftig, smaksrikt kjøtt. Ved å bruke Arteflame-grillen med høytemperatur-sviting og omvendt stekemetode, får du steakhousekvalitetstekstur og smak hver gang. Enten du prøver den klassiske versjonen eller en av de smakfulle variantene, vil du elske resultatet! Fyr opp grillen og nyt denne Midtvest-klassikeren.