Michigan Wild Mushroom Flatbread på Arteflame Grill

Introduksjon

Dette Michigan-inspirerte flatbrødet fra villsopp er grillet til perfeksjon på Arteflame, og får frem de dype, jordnære smakene av villfôret sopp. I stedet for å bake, bruker vi den flate stekepannen for en sprø, gyllen skorpe samtidig som pålegget brenner perfekt. Ved å bruke den omvendte searmetoden sikrer denne oppskriften at alle ingrediensene er tilberedt til deres ideelle temperatur. Resultatet er en rustikk og deilig rett med en røykfylt vedfyrt essens som legemliggjør smakene fra den øvre halvøya.

Ingredienser

• 1 lb villfôret sopp (kantareller, morkler eller maitake)
• 1 lb fersk pizzadeig
• 1 kopp revet fontinaost
• 1/2 kopp smuldret geitost
• 3 ss smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten sjalottløk, i tynne skiver
• 1/4 kopp frisk basilikum, hakket
• 1/4 kopp persille, hakket
• Nykvernet sort pepper
• Havsalt etter smak
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

• Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
• Stable ved over serviettene.
• Tenn på serviettene og vent ca 20 minutter til kokeoverflaten når riktig temperatur.

Trinn 2: Forbered soppen

• Legg soppen på den flate grillplaten.
• Tilsett 2 ss smør og kok til det er mørt, ca 5 minutter.
• Rør inn sjalottløk og hvitløk, stek i ytterligere 2 minutter.
• Smak til med salt, sort pepper og røde pepperflak.

Trinn 3: Grill flatbrøddeigen

• Kjevle ut pizzadeigen til ønsket tykkelse.
• Legg deigen direkte på Arteflame flat koketopp.
• Stek i ca 3-4 minutter til det dannes bobler og undersiden er gyllen.
• Vend deigen og flytt til en litt kjøligere sone.

Trinn 4: Sett sammen flatbrødet

• Fordel den kokte soppen jevnt over flatbrødet.
• Dryss fontina og geitost sjenerøst.

Trinn 5: Smelt osten og avslutt

• Flytt flatbrødet til den varmere delen av takken.
• Dekk løst med folie for å hjelpe til med å smelte osten.
• Stek i ca 2-3 minutter eller til osten er boblende og litt gyllen.

Trinn 6: Pynt og server

• Fjern flatbrødet fra grillen.
• Dryss over fersk basilikum og persille.
• Skjær i skiver og server varm.

Tips

• Bruk forskjellige varmesoner på Arteflame for å tilberede ingrediensene ved optimal temperatur.
• For ekstra sprøhet, tilsett en klatt smør på skorpen før du snur.
• Hvis sopp slipper for mye fuktighet, la den koke noen minutter lenger for å karamellisere kantene.

Variasjoner

1. Trøffel flatbrød: Drypp trøffelolje over flatbrødet før servering og tilsett barbert parmesan.
2. Flatbrød med røkt pølsesopp: Legg til grillede røkte pølseskiver for ekstra dybde på smaken.
3. Hvit saus flatbrød: Bytt ut osten med en kremet ricottasaus tilsatt stekt hvitløk.
4. Krydret chilisopp flatbrød: Tilsett jalapeños i skiver og et dryss varmrøkt paprika for en brennende vri.
5. Karamellisert løk og soppflatbrød: Fres løk på grillen til den er karamellisert og bland med sopp for en søtere smak.

Beste sammenkoblinger

• Avkjølt Riesling eller en sprø Sauvignon Blanc
• Grillet asparges eller forkullet rosenkål
• Smoky grillet biff eller rotisserie kylling

Konklusjon

Å grille flatbrød på Arteflame hever teksturer og smaker, og skaper en røykfylt gourmetrett som feirer Michigans villsopp. Dette flatbrødet er perfekt for sammenkomster, og passer perfekt sammen med favorittgrillet kjøtt eller ferske salater.