Michigan Maple-Bourbon Glazed Beef Kabobs

Introduksjon

Ingenting slår den rike karamelliserte smaken til disse Michigan Maple-Bourbon Glassed Beef Kabobs. Disse spydene er perfekt stekt på Arteflame-grillen, og låser saften i seg med en høyvarmesvining, etterfulgt av en forsiktig omvendt bruning på stekepannen. Glasuren, laget med ren Michigan lønnesirup og bourbon, skaper en klebrig, røykfylt sødme som komplementerer biffet vakkert. Grill alt på den store Arteflame-overflaten for et måltid som er like visuelt imponerende som det er deilig!

Ingredienser

• 2 lbs mørbrad, kuttet i 1,5-tommers terninger
• 1/3 kopp Michigan lønnesirup
• 1/4 kopp bourbon
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss Worcestershiresaus
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts sort pepper
• 1 ts kosher salt
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 stor løk, kuttet i biter
• 1 rød paprika, kuttet i biter
• 1 gul paprika, kuttet i biter
• Grillspyd

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene, tenn dem og la grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. Bland lønnesirup, bourbon, dijonsennep, worcestershiresaus, hvitløk, røkt paprika, salt og sort pepper.
2. Sett halve glasuren til side for tråkling.

Trinn 3: Sett sammen Kabobs

1. Tre biff, løk og paprika på spyd.
2. Pensle med et lett belegg av glasuren.

Trinn 4: Stek biffen

1. Plasser spyd på den midtre grillristen og stek ved 1000°F i 1-2 minutter på hver side.

Trinn 5: Reverse Sear

1. Flytt spydene til den flate koketoppen og stek til den indre temperaturen når 15 °F under den endelige ønsket ferdighet.

Trinn 6: Tråkle og fullfør

1. Pensle spydene med gjenværende glasur de siste minuttene av tilberedningen.

Trinn 7: Fjern og hvil

1. Fjern spydene fra grillen og la hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner seg.
• For middels sjeldne biff, fjern det fra grillen ved 125 °F, da det vil stige til 135 °F mens det hviler.
• Bruk tykt oppskåret biff for å unngå overkoking.
• La kjøttet hvile før servering for saftigere biter.

Variasjoner

1. Spicy Maple-Bourbon Kabobs: Tilsett 1 ts røde pepperflak til glasuren for et krydret kick.
2. Hvitløksurt Kabobs: Bytt ut røkt paprika med 1 ss frisk hakket rosmarin og timian.
3. Asiatisk-inspirerte Kabobs: Bytt Worcestershire med soyasaus og tilsett 1 ss revet ingefær.
4. Honning-balsamico-kabobs: Bytt ut lønnesirup med honning og bourbon med balsamicoeddik.
5. Ananas-Teriyaki Kabobs: Tilsett ferske ananasbiter og bruk teriyakisaus i stedet for lønn-bourbon-glasur.

Beste sammenkoblinger

• Grillet søtmais med smør
• Stekt hvitløkspotetmos
• Grillet asparges med sitronskall
• Et glass fet Michigan-rødvin eller en håndverks-bourbon-cocktail

Konklusjon

Disse Michigan Maple-Bourbon Glassed Beef Kabobs tar grillspillet ditt til neste nivå med Arteflames høyvarme stekende og jevne koketopp. Den søte og røykfylte glasuren kombinert med perfekt grillet pålegg gjør dette til en uimotståelig rett for enhver utendørs matlaging.