Meksikansk grillet blekksprut med Mojo de Ajo

Introduksjon

Grillet blekksprut med Mojo de Ajo er en røykfylt, mør delikatesse fullpakket med hvitløkssmør og sitrussmaker. Å tilberede den på Arteflame-grillen forbedrer teksturen og aromaen, og skaper en restaurantverdig sjømatrett i din egen bakgård. Med en perfekt brenning ved høy varme på den midtre grillristen og en langsom finish på den flate stekepannen, er denne retten tilberedt til perfeksjon. Gjør deg klar for en autentisk meksikansk sjømatopplevelse med den perfekte grillede blekkspruten.

Ingredienser

• 2 lbs blekksprut, renset
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• Saft av 2 lime
• Saft av 1 appelsin
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts knuste røde pepperflak
• 1 ss frisk hakket koriander
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn papiret og la bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er varm.

Trinn 2: Mariner blekkspruten

1. Bland i en bolle smeltet smør, hvitløk, limejuice, appelsinjuice, røkt paprika, salt, sort pepper og røde pepperflak.
2. Dekk blekkspruten grundig i marinaden.
3. Dekk til og la det marinere i minst 30 minutter.

Trinn 3: Brenn blekkspruten

1. Plasser blekkspruten på den midtre grillristen over høy varme (1000°F) og stek i 1-2 minutter på hver side.
2. Vend blekkspruten med en tang for å få jevne røyemerker.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate takken

1. Flytt blekkspruten til den flate steketoppen.
2. La det koke sakte til den indre temperaturen når 130 °F.
3. Fjern fra grillen når den innvendige temperaturen er 115°F for å ta hensyn til overført matlaging.

Trinn 5: Pynt og server

1. Dryss frisk koriander over blekkspruten.
2. Server umiddelbart med limebåter.

Tips

• For ekstra røyksmak, legg til et stykke mesquite ved i bålet.
• Sørg for jevn grilling ved å trykke blekkspruten fast på takken med en slikkepott.
• Ikke overkok - blekksprut skal være mør, ikke gummiaktig.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle blekksprut: Tilsett en spiseskje chipotle-pasta i marinaden for et røykfylt, krydret kick.
2. Urte-infundert blekksprut: Kast fersk rosmarin og timian på takken mens blekkspruten koker for duft og subtil urtesmak.
3. Sitrusglasert blekksprut: Pensle blekkspruten med en honninglimeglasur mens du griller for en søt og syrlig karamellisert finish.
4. Hvitløkssmør blekksprut: Dobbel smør og hvitløk for en ultrarik og velsmakende versjon.
5. Meksikansk blekksprut i gatestil: Server med queso fresco, avokadoskiver og chilipulver for et autentisk meksikansk preg.

Beste sammenkoblinger

• Grillet meksikansk mais (Elote)
• Varme tortillas med avokado og queso fresco
• Avkjølt cerveza eller en røykfylt mezcal-cocktail
• Krydret grillet ananas for en søt kontrast

Konklusjon

Arteflame-grillen gjør det enkelt å oppnå perfekt grillet blekksprut med en steakhouse-kvalitet og en mør tekstur. Matlaging direkte på den flate koketoppen sikrer saftighet uten å brenne seg.Prøv denne deilige, røykfylte og hvitløkaktige meksikansk-inspirerte retten på neste matlaging!