Meksikanske Cecina Asada på Arteflame Grill

Introduksjon

Meksikansk Cecina Asada er en smakfull, tynne skiver, tørket og saltet biff grillet til sprø perfeksjon på kantene mens den forblir mør inni. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en utrolig steakhouse-kvalitet ved 1000F på den midtre grillristen før vi gjør den perfekt ferdig på den flate steketoppen. Kombiner den med grillede grønnsaker eller varme tortillas, og du har en appetittvekkende rett fullpakket med dristige smaker.

Ingredienser

• 1 lb tørket, saltet biff (cecina)
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• Saft av 1 lime
• Varme maistortillas (til servering)
• Grillet løk og paprika (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. La grillen varme i 20 minutter til midten når 1000F.

Trinn 2: Forbered Cecina

1. Bland svart pepper, røkt paprika og hvitløkspulver i en liten bolle.
2. Gni krydderblandingen på begge sider av biffen.
3. Press limesaften over biffen og la den hvile i 5 minutter.

Trinn 3: Stek Cecina

1. Plasser cecinaen på den midtre grillristen i 30-45 sekunder per side for å oppnå en perfekt bruning.
2. Vend én gang for å sikre jevn karamellisering.

Trinn 4: Flytt til den flate steketoppen

1. Flytt det stekte oksekjøttet til den flate steketoppen for å fullføre stekingen.
2. La det steke i 2-3 minutter til på hver side, avhengig av ønsket stekhet.
3. Fjern biffen fra grillen når den indre temperaturen er 15F under ønsket slutttemperatur.

Trinn 5: Server og nyt

1. Skjær kjøttet i tynne skiver mot kornet.
2. Server med varme maistortillas, grillet løk og paprika.
3. Drypp med ekstra limejuice for ekstra skall.

Tips

• Bruk tørket, saltet storfekjøtt av høy kvalitet for å få den mest autentiske smaken.
• La kjøttet hvile i 5 minutter før det skjæres i skiver slik at juicen kan fordele seg.
• Bruk smør i stedet for olje når du griller for en fyldigere smak.
• Hold tortillaene varme på ytterkanten av den flate koketoppen mens du griller kjøttet.

Variasjoner

1. Chili Lime Cecina: Tilsett ekstra chilipulver og limeskall for et krydret, sitrusaktig kick.
2. Hvitløksurt Cecina: Gni biffen med hakket hvitløk og friske urter som oregano og timian.
3. Røykfylt Chipotle Cecina: Mariner biffen i adobosaus og malt chipotle for en røykfylt essens.
4. Søt og krydret Cecina: Glaser biffen med en blanding av honning og kajennepepper.
5. Tequila-marinert Cecina: Mariner kjøttet i tequila, limejuice og koriander for ekstra dybde.

Konklusjon

Meksikanske Cecina Asada er en enkel, men utrolig smakfull rett som skinner på Arteflame-grillen. Den høyvarme steken låser inn saftig mørhet, og å fullføre tilberedningsprosessen på den flate steketoppen sikrer perfekt ferdighet. Server den med dine favorittgrillede grønnsaker og varme tortillas for et uforglemmelig måltid.

Beste sammenkoblinger

• Varme maistortillas
• Grillet løk og paprika
• Frisk guacamole
• Meksikansk ris
• En forfriskende Michelada eller kald cerveza