Massachusetts-stil grillet blåfisk på arteflame

Introduksjon

En lokal Massachusetts-favoritt, denne grillede blåfiskoppskriften bringer frem utrolig smak med en blanding av hvitløk, sitron og friske urter. Grillet skinn-på over Arteflame, den oppnår en perfekt svi mens den holder seg fuktig og mør. Fyr opp grillen og nyt denne kystklassikeren!

Ingredienser

• 2 blåfiskfileter, skinn på
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, i skiver
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss kapers, avrent

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
5. La grillen varmes opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered Bluefish-filetene

1. Tørk blåfiskfiletene med et papirhåndkle.
2. Gni filetene med smeltet smør.
3. Smak til med hvitløk, persille, timian, salt, sort pepper og røkt paprika.
4. Pensle oversiden av filetene med dijonsennep.
5. Topp hver filet med sitronskiver og kapers.

Trinn 3: Stek Bluefish på midtgrillristen

1. Legg filetene med skinnsiden ned på den midtre grillristen.
2. Stek i 2-3 minutter for å få en sprø hud.
3. Vend forsiktig med en metallspatel.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekepannen

1. Flytt filetene til den flate koketoppen.
2. Kok i ytterligere 5-7 minutter til den indre temperaturen når 130 °F.
3. Fjern fra grillen når 15 °F under måltemperaturen.

Trinn 5: Server og nyt

1. La fisken hvile i 5 minutter.
2. Drypp over smeltet smør og friske urter.

Tips

• Stek alltid blåfisk med skinnsiden ned først for en skarp tekstur.
• Bruk friske urter for den beste smaken.
• Hvil fisken etter grilling for å låse inn saften.

Variasjoner

1. Krydret Cajun Bluefish: Tilsett 1 ts cayennepepper og et dryss med Cajun-krydder for et kick.
2. Hvitløkssmør Bluefish: Øk hvitløken til 5 fedd og bland inn i det smeltede smøret før du tråkler.
3. Asiatisk-inspirert Bluefish: Bruk soyasaus, ingefær og sesamolje i stedet for sennep og paprika.
4. Honning Dijon Bluefish: Bland 1 ss honning med dijonsennep for en litt søt glasur.
5. Cedar Plank Bluefish: Legg filetene på en gjennomvåt sedertreplanke før grilling for en ekstra røyksmak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini
• Sitronurt ris
• Frisk coleslaw
• Et glass skarp hvitvin som Sauvignon Blanc
• Hvitløkssmør stekte poteter

Konklusjon

Denne grillede blåfisken i Massachusetts-stil er enkel, men full av dristige smaker. Å tilberede den på Arteflame sikrer en perfekt bruning samtidig som den holder den fuktig og saftig. Prøv de forskjellige variantene og gjør den til din egen!