Massachusetts Backyard Clam Casino On The Grill

Introduksjon

Clam Casino er en sjømatklassiker fra Massachusetts, og å tilberede den på Arteflame-grillen gir en utrolig røyksmak og sprø tekstur. Disse deilige Cherrystone-muslingene er toppet med en velsmakende blanding av bacon, brødsmuler og Romano-ost, deretter grillet til de er gyldne og boblende. Perfekt som en forrett eller et lett måltid, denne oppskriften får frem den naturlige saltede søtheten til muslingene samtidig som den tilfører rikdom og crunch.

Ingredienser

• 24 ferske kirsebærmuslinger, skrubbet
• 4 skiver tykkskåret bacon, finhakket
• 1/2 kopp panko brødsmuler
• 1/4 kopp revet Romano ost
• 1/4 kopp usaltet smør, smeltet
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts sort pepper
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. Vent ca. 20 minutter til grillen er helt oppvarmet og klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered toppingen

1. Legg det hakkede baconet på den flate stekepannen på grillen.
2. Stek baconet til det blir sprøtt, flytt det av og til for å unngå brent.
3. Når du er ferdig, fjern baconet og legg det i en miksebolle.
4. Tilsett panko-brødsmuler, Romano-ost, hvitløk, persille, røkt paprika, sort pepper og smeltet smør.
5. Rør alt sammen til det er godt blandet.

Trinn 3: Grill muslingene

1. Plasser hele Cherrystone-muslingene direkte på den flate koketoppen på grillen.
2. La muslingene koke til de begynner å åpne seg, ca 5-7 minutter.
3. Bruk en tang til å fjerne hver musling forsiktig så snart den åpner seg, og hold saften inne.
4. Kast alle muslinger som ikke åpner seg.

Trinn 4: Sett sammen og avslutt på grillen

1. Lirk opp hver musling og fjern det øverste skallet.
2. Legg en skje med brødsmule- og baconblandingen på toppen av hver musling.
3. Sett de fylte muslingene tilbake på den flate koketoppen, hold dem i vater for å beholde saften.
4. La dem steke i ytterligere 5-7 minutter til toppingen er gyllenbrun og boblende.

Trinn 5: Server og nyt

1. Fjern de grillede muslingene forsiktig fra koketoppen med en tang.
2. Server umiddelbart med ferske sitronbåter ved siden av.

Tips

• For ekstra røyksmak, bruk hardtre som eik eller hickory i Arteflame-grillen.
• Ikke overkok muslingene - når de åpner seg, er de klare.
• Hold muslingjuicen inne i skallet for den beste smaken.
• Bruk en skje til å fordele brødsmuletoppen jevnt for å sikre at hver musling er godt dekket.

Variasjoner

1. Spicy Clam Casino: Tilsett 1/2 ts røde pepperflak i brødsmuleblandingen for et kick.
2. Cajun-stil: Bytt røkt paprika med Cajun-krydder og tilsett hakket grønn løk.
3. Cheesy Clam Casino: Bland inn strimlet parmesan eller skarp cheddar for en fyldigere smak.
4. Hvitløk-smør elskere: Øk smøret til 1/2 kopp og doble hvitløken for en intens hvitløkssmørsmak.
5. Middelhavsinspirert: Tilsett hakkede soltørkede tomater og en klype oregano for en middelhavsvri.

Beste sammenkoblinger

• Skarpe hvitviner som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
• Grillet asparges eller forkullet brokkolini.
• Sprøbrød for å suge opp muslingjuicen.
• En lys sitrussalat for en forfriskende kontrast.

Konklusjon

Massachusetts Backyard Clam Casino tilberedt på Arteflame-grillen er en fantastisk måte å nyte fersk sjømat med en sprø, røykfylt bit. Denne enkle oppskriften lar den naturlige sødmen til muslingene skinne mens den erfarne brødsmuletoppen gir dybde og knas. Prøv det på din neste samling, og nyt smakene fra New England rett i hagen din.