Introduksjon
Disse krydret lammeskruene i Kentucky-stil er spekket med dristige smaker og perfekt stekt på Arteflame-grillen. Høytemperatur-sviten låser saften inn, mens den omvendte stivningsmetoden sikrer møre, saftige lammekaker. Toppet med en kremet, syrlig hesteskosaus, gjør disse glidebryterne den perfekte gourmet-grillopplevelsen.
Ingredienser
- 1 lb malt lam
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts kajennepepper
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1 ss smør (til grilling)
- 6 mini briocheboller
- 1/2 kopp revet cheddarost
- 1/4 kopp majones
- 1 ss dijonsennep
- 1/2 ss eplecidereddik
- 1 ts Worcestershire saus
- 1/4 ts kajennepepper (til saus)
- 1/4 ts salt (til saus)
- 1/2 kopp ruccola
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen
- Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
- Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
- Tenn papiret og la bålet varme grillen i ca 20 minutter.
Trinn 2: Tilbered lammekakene
- I en bolle blander du malt lam med røkt paprika, hvitløkspulver, cayennepepper, sort pepper, salt, oregano og spisskummen.
- Del blandingen i seks like store deler og form dem til små bøffer.
Trinn 3: Stek patties på midtgrillristen
- Plasser lammekakene på den midterste grillristen i 1-2 minutter på hver side for å utvikle en dyp, smakfull skorpe.
- Når de er svidd, flytter du dem til den flate takken for å fullføre stekingen.
Trinn 4: Omvendt brenning på den flate stekepannen
- Stek patties på den flate koketoppen til de når en indre temperatur på 145F for medium-rare.
- Fjern patties når den indre temperaturen er 130F, da de vil fortsette å koke etter å ha blitt fjernet.
Trinn 5: Rist bollene
- Smør smør på briochebollene og legg dem på rist til de er gyldenbrune.
Trinn 6: Lag hesteskosausen
- Kombiner majones, dijonsennep, eplecidereddik, worcestershiresaus, cayenne og salt på stekepannen.
- Rør til det er jevnt og gjennomvarmet.
Trinn 7: Sett sammen glidebryterne
- Legg en håndfull ruccola på hver bollebunn.
- Tilsett en stekt lammekake og topp med revet cheddarost.
- Hell hesteskosausen over osten.
- Tilsett rødløk i skiver og dekk med den øverste bollen.
Tips
- Tenn Arteflame-grillen din tidlig slik at den er klar til grilling mens du forbereder ingrediensene.
- Bruk smør i stedet for olje for en ekstra rik smak.
- La bøffene hvile i noen minutter etter at de er tatt ut av grillen.
- Roter bollene ofte mens du rister for å unngå at de brenner seg.
Variasjoner
- Smoky Bourbon Sliders: Tilsett 1 ss bourbon i hesteskosausen for en røykfylt dybde.
- Blue Cheese Lamb Sliders: Bytt ut strimlet cheddar med smuldret blåmuggost for en syrlig kontrast.
- BBQ Lamme Sliders: Bland 2 ss BBQ-saus inn i malt lammekjøtt før du former til karbonader.
- Minty Greek Sliders: Tilsett 1 ss hakket mynte i lammeblandingen og bytt ut hesteskosaus med tzatziki.
- Krydret Jalapeño Sliders: Tilsett jalapeños i terninger i lammeblandingen og topp med pepperjackost.
Beste sammenkoblinger
- Søtpotetfries tilberedt på Arteflame flat topp takke.
- Grillet mais med smør og røkt paprika.
- En Kentucky bourbon cocktail for en autentisk sammenkobling.
- Coleslaw for å komplementere krydderet til lammet.
Konklusjon
Disse krydret grillede lammesliderne i Kentucky-stil sprakk med dristige smaker og en uimotståelig bruning. Enten for en sommer BBQ eller gourmet sammenkomst, de er en folkemengde-pleaser. Bruk variantene til å tilpasse glidebryterne og perfeksjonere grillhåndverket.