Kentucky Grilled Venison Pølseforbindelser med sennepsaus

Introduksjon

Ingenting slår smaken av hjemmelagde Kentucky grillede viltpølsekoblinger stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Kombinasjonen av høy varme for brenning og den flate koketoppen for etterbehandling sikrer saftige, smakfulle pølser med en sprø bit. Sammen med en syrlig sennepssaus er denne retten perfekt for enhver cookout.

Ingredienser

• 2 lbs viltpølse lenker
• 2 ss smør
• 1/2 kopp dijonsennep
• 2 ss honning
• 1 ss eplecidereddik
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1 ss hakket fersk persille (valgfritt, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet varme opp grillen i ca 20 minutter.

Trinn 2: Tilbered sennepssausen

1. Bland dijonsennep, honning, eplecidereddik, sort pepper, røkt paprika og hvitløkspulver i en liten bolle.
2. Rør til ingrediensene er godt blandet og sett til side.

Trinn 3: Brun viltpølsene

1. Plasser viltpølser på den midtre grillristen og stek dem ved høy varme (rundt 1000°F) i ca. 2 minutter på hver side.
2. Stek til du får en fyldig, gyllenbrun skorpe på alle sider.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte pølsene til den flate koketoppen rundt grillristen.
2. Senk varmen ved å plassere dem mot ytterkantene og kok til de når en innvendig temperatur på 150 °F.
3. Fjern dem fra grillen når den innvendige temperaturen når 135 °F for å tillate matlaging.

Trinn 5: Server og nyt

1. Plate de grillede viltpølsene.
2. Drypp eller server med sennepssaus ved siden av.
3. Pynt med fersk hakket persille, om ønskelig.

Tips

• La viltpølsene hvile i 5 minutter før servering for å beholde saften.
• Bruk høykvalitets ved for ren og jevn varme.
• Smør gir en fyldigere smak enn olje til grilling – prøv å pensle litt smør over pølsene før servering.

Variasjoner

1. Krydret bourbonpølser: Tilsett 1 ss Kentucky bourbon og 1/2 ts cayennepepper til sennepssausen for et røykfylt kick.
2. Applewood røkt pølser: Bruk epleved for subtil fruktig røykighet i pølsesmaken.
3. Maple-glaserte pølser: Bytt ut honning med lønnesirup for en fyldig, søt smak.
4. Urtesmørpølser: Smelt sammen smør, rosmarin og timian, pensle så over pølsene før servering.
5. Hvitløk parmesan pølser: Dryss ferskrevet parmesan og finhakket hvitløk over pølser etter grilling.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber penslet med smør
• Forkullet rosenkål med bacon
• Røykfylte grillede søtpoteter
• Et glass Kentucky bourbon

Konklusjon

Grillet Kentucky viltpølse tilberedt på Arteflame-grillen tilbyr uovertruffen smak og saftighet. Ved å brenne dem på høy varme og etterbehandle dem på den flate koketoppen, oppnår du det perfekte bittet. Server disse pølsene med en fyldig sennepssaus for en rett som er perfekt for enhver utendørs matlaging.