Introduksjon
Gjør deg klar for en eksplosjon av Kentucky-smaker med dette ildgrillede søte sorghum BBQ svinekjøttet. Arteflame-grillen lar deg oppnå en perfekt steakhouse-kvalitet ved 1000°F, ved å låse inn all juice før du sakte bringer svinekjøttet til perfeksjon på den flate koketoppen. Kombinasjonen av røykfylt røye, søt sorghum BBQ-saus og de naturlige smakene av ved-tilsatt grilling skaper en uforglemmelig rett.
Ingredienser
- 1 svinekjøttskulder (4-5 lbs)
- 2 ss kosher salt
- 1 ss sort pepper
- 1 ss røkt paprika
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ts kajennepepper
- 1 kopp søt sorghum sirup
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 1/2 kopp ketchup
- 2 ss Worcestershiresaus
- 1 ss dijonsennep
- 2 ss smør (til grilling)
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen
- Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
- Stable ved over de oljevåte serviettene.
- Tenn serviettene for å starte bålet og la grillen få optimal steketemperatur i 20 minutter.
Trinn 2: Forbered svineskulderen
- Tørk svinekjøttet med tørkepapir.
- Bland salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og kajennepepper.
- Gni krydderblandingen jevnt over svineskulderen.
Trinn 3: Lag sorghum BBQ-sausen
- Kombiner søt sorghumsirup, eplecidereddik, ketchup, Worcestershiresaus og Dijonsennep i en liten miksebolle.
- Bland godt og sett til side.
Trinn 4: Stek svinekjøttet på den midterste grillristen
- Plasser svinekjøttet på den midtre grillristen på Arteflame-grillen ved 1000°F.
- Stek hver side i ca 4 minutter til en vakker skorpe utvikler seg.
Trinn 5: Stek svinekjøttet på den flate koketoppen
- Etter steking flytter du svinekjøttet til den kjøligere flate koketoppen.
- Pensle den sjenerøst med sorghum BBQ-sausen.
- Fortsett å grille, snu og tråkle hvert 15. minutt.
- Kok til den indre temperaturen når 185 °F (fjern ved 170 °F).
- La den hvile i 15 minutter før du skjærer den i skiver.
Tips
- La alltid svineskulderen hvile etter steking for å holde den mør og saftig.
- Bruk hardvedstokker for en naturlig røyksmak.
- Hold øye med bålet og juster steketiden for å unngå overforkulling.
- For et ekstra lag med smak, avslutt med en lett skvett sorghumsirup rett før servering.
Variasjoner
- Krydret Bourbon-glasur: Tilsett 1/4 kopp Kentucky bourbon og 1 ss varm saus til sorghum BBQ-sausen for et sprøtt kick.
- Urteinfundert svinekjøtt: Bland fersk rosmarin og timian inn i ruben for en aromatisk vri.
- Sennepsbasert saus: Bytt ut ketchup med gul sennep for en syrlig versjon i Carolina-stil.
- Smoky Chipotle BBQ: Tilsett 1 ts chipotlepulver til ruben og bland inn litt adobo-saus for en dyp, røykfylt varme.
- Honningglasert svinekjøtt: Erstatt sorghumsirup med honning for en litt floral sødme.
Beste sammenkoblinger
- Grillet maiskolber med smør
- Røykfylte bakte bønner
- Klassisk hjertesalat
- Brannstekt søtpotet
- Kentucky bourbon lemonade
Konklusjon
Grillet til perfeksjon på åpen ild, leverer denne Kentucky søte sorghum BBQ svinekjøtt den ideelle blandingen av røykfylte, søte og salte smaker. Arteflame-grillen sørger for en perfekt bruning samtidig som den holder kjøttet fantastisk saftig. Server med favorittsidene dine og nyt et autentisk ildgrillet mesterverk.