Kentucky Charcoal-Grilled Venison Medallions

Kentucky Charcoal-Grilled Venison Medallions

Grill Perfect Kentucky Venison-medaljonger med en røykfylt bourbon-reduksjon på arteflame-grillen for et måltid med steakhouse-kvalitet.

Introduksjon

Grill opp møre og saftige viltmedaljonger over åpen flamme på Arteflame-grillen, og låser inn smaken med en perfekt 1000°F brenning. Ferdig med en røykfylt bourbon-reduksjon, gir denne oppskriften en rik, appetittvekkende smak rett fra hjertet av Kentucky.

Ingredienser

  • 4 viltmedaljonger, omtrent 1 tomme tykke
  • Salt og nykvernet sort pepper
  • 2 ss usaltet smør
  • 1/2 kopp Kentucky bourbon
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ss dijonsennep
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts friske timianblader

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

  1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
  2. Legg serviettene i bunnen av grillen.
  3. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
  4. Tenn serviettene og la bålet varme grillen i ca 20 minutter.

Trinn 2: Krydre viltet

  1. Tørk viltmedaljongene med et papirhåndkle.
  2. Krydre rikelig med salt og nykvernet sort pepper.

Trinn 3: Stek viltet

  1. Legg viltmedaljongene på den midtre grillristen.
  2. Stek i ca 1-2 minutter på hver side til det dannes en dyp brun skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekepannen

  1. Flytt de brente medaljongene til den flate koketoppen, juster plasseringen for optimal varme.
  2. Kok til den indre temperaturen når ca. 15°F under ønsket ferdighet.

Trinn 5: Forbered Bourbon-reduksjonen

  1. Smelt smøret på den flate takken.
  2. Tilsett hvitløk og timian, stek i ca 30 sekunder.
  3. Hell forsiktig i bourbonen og la den redusere til det halve.
  4. Rør inn brunt sukker og dijonsennep, kok til det tykner.

Trinn 6: Hvil og server

  1. Fjern viltet fra grillen og la hvile i 5 minutter.
  2. Hell bourbonreduksjonen over medaljongene før servering.

Tips

  • Ha alltid viltkjøtt til romtemperatur før grilling for å sikre jevn steking.
  • Bruk et kjøtttermometer for å oppnå nøyaktig stekhet.
  • Smør forbedrer smaken - ikke erstatt med olje.
  • La veden brenne ned til glør for jevn varme.

Variasjoner

  1. Maple-Bourbon vilt: Bytt ut brunt sukker med ren lønnesirup for en litt søtere dybde.
  2. Krydret Bourbon-medaljonger: Tilsett en klype cayenne i brunt sukker for en røykfylt varme.
  3. Hvitløksurt vilt: Bruk rosmarin og ekstra hvitløk for en mer urteaktig profil.
  4. Cherry Bourbon glasur: Rør inn kirsebærkonserver for en fruktig, syrlig vri.
  5. Klassisk Smørbrent: Utelat bourbon og tilsett et snev av Worcestershiresaus for en enklere, smøraktig smak.

Beste sammenkoblinger

  • Grillet asparges med smør
  • Stekt søtpotet
  • Nybakt maisbrød
  • Et glass Kentucky bourbon
  • Røykfylt grillet sopp

Konklusjon

Arteflame-grillen lar deg oppnå viltmedaljonger av steakhouse-kvalitet med uovertruffen brunhet og saftighet. Denne Kentucky bourbon-infunderte retten er fullpakket med røykfylte, rike smaker som vil imponere enhver gjest.

Legg igjen en kommentar

Merk: Kommentarer må godkjennes før de blir publisert.