Grillet Peanut Brittle på Arteflame Grill
Peanut brittle er et klassisk godteri, og å bruke Arteflame-grillen for å lage det gir en unik, røykfylt smak som tar denne godbiten til neste nivå. Grillens varme karamelliserer sukkeret perfekt, og skaper en sprø, nøtteaktig sprø med et subtilt hint av røyk. Denne grillede peanøttskjørheten er perfekt for småspising, gaver eller tilføye en søt crunch til dessertene dine.
Ingredienser
- 1 kopp granulert sukker
- 1/2 kopp lett maissirup (eller bruk 1/2 kopp honning)
- 1/4 kopp vann
- 1/2 kopp usaltet smør, kuttet i biter
- 1 1/2 kopper ristede usaltede peanøtter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts natron
- 1/4 ts salt (valgfritt, hvis du bruker usaltede peanøtter)
- Kokespray eller smør, til smøring
Instruksjoner
1. Klargjør Arteflame-grillen
Start med å forvarme din Arteflame-grill. Sett opp grillen for indirekte varme ved å bygge en middels brann på den ene siden, og la den andre siden være kjøligere for å arbeide med sprø. Plasser en varmebestandig panne eller metallpanne direkte på den varme koketoppen på grillen for å varme opp.
2. Kok opp sukkerblandingen
Kombiner sukker, maissirup og vann i en varmefast panne eller panne på grillen. Rør kontinuerlig over middels varme til sukkeret løser seg opp og blandingen begynner å boble. Fortsett å koke uten å røre, la blandingen koke opp.
3. Tilsett smør og peanøtter
Når sukkerblandingen får en lys ravfarge, tilsett smørbitene og peanøttene. Rør hele tiden i blandingen mens den fortsetter å koke, og sørg for at peanøttene er godt belagt og smøret er helt smeltet. Blandingen vil begynne å tykne og bli litt mørkere.
4. Tilsett vanilje og natron
Når blandingen når en dyp ravfarge og har tyknet (ca. 300 °F eller 149 °C på et godteritermometer hvis tilgjengelig), fjern pannen fra grillen. Rør raskt inn vaniljeekstrakt, natron og salt. Blandingen vil skumme litt opp, noe som bidrar til å skape sprøhetens luftige tekstur.
5. Hell og fordel sprø
Hell umiddelbart den varme sprø blandingen på en smurt eller silikonkledd stekeplate. Bruk en slikkepott til å fordele den i et tynt, jevnt lag. Arbeid raskt, da det sprøtt begynner å stivne når det avkjøles.
6. Avkjøl og del i biter
La skjørheten avkjøles helt i romtemperatur, noe som bør ta ca. 30 minutter. Når det er stivnet, bryter du skjørheten i biter med hendene eller en kniv.
7. Lagre og server
Oppbevar den grillede peanøttsprø i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker. Nyt den som en søt snack, gi den til venner og familie, eller bruk den som en sprø topping til desserter.
Tips for den beste grillede peanøttsprø
- Til og med karamellisering: Hold godt øye med sukkerblandingen mens den koker for å unngå å brenne seg. Rør ofte etter tilsetning av peanøttene for å sikre jevn karamellisering.
- Rask arbeid: Vær klar til å helle og spre sprø umiddelbart etter at du har fjernet den fra varmen, da den stivner raskt.
- Grilloppsett: Bruk indirekte varme for å kontrollere tilberedningstemperaturen og forhindre at skjørheten koker for raskt eller brenner seg.
Konklusjon
Å gjøre peanøtt sprø på Arteflame-grillen gir en herlig røyksmak til denne klassiske godbiten. Kombinasjonen av karamellisert sukker, sprø peanøtter og et snev av røyk skaper et unikt og deilig godteri som er perfekt for enhver anledning.Enten du nyter den som en matbit eller gir den til venner, vil denne grillede peanøttskjørheten garantert imponere.
Variasjoner
- Sjokolade drysset grillet peanøtt sprø: Etter at sprøheten er avkjølt, drypp smeltet sjokolade over toppen for en ekstra overbærende godbit.
- Krydret grillet peanøttsprø: Tilsett en klype cayennepepper eller chilipulver i sukkerblandingen for en krydret vri.
- Blandet nøttesprø: Bytt ut noen av peanøttene med andre nøtter som mandler, cashewnøtter eller pekannøtter med en blandet nøtteversjon.
- Honning grillet peanøtt sprø: Bytt ut maissirupen med honning for en rikere, mer kompleks smak.
- Havsalt Grillet Peanøtt Sprø: Dryss litt flakete havsalt over sprø som avkjøles for en søt og salt kontrast.
Beste sammenkoblinger
- Drikke: Sett sammen med en varm kopp kaffe eller te.
- Dessert: Bruk som topping til vaniljeis eller sjokoladepudding.
- Gave: Pakk inn dekorative cellofanposer for en hjemmelaget gave.
