Oysters Rockefeller på Arteflame Grill

Oysters Rockefeller får en røykfylt, vedfyrt smak når den tilberedes på Arteflame-grillen. Denne klassiske retten har ferske østers toppet med en rik blanding av spinat, hvitløk og urter, alt tilberedt til perfeksjon på grillen. Det er en sofistikert, men enkel måte å imponere gjestene dine med en deilig forrett.

Ingredienser

• 24 ferske østers, slynget på det halve skallet
• 4 ss usaltet smør
• 2 sjalottløk, finhakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp finhakket spinat
• 1/4 kopp finhakket persille
• 1/4 kopp finhakket grønn løk (skålløk)
• 1/4 kopp Pernod eller annen likør med anis (valgfritt)
• 1/2 kopp brødsmuler
• 1/2 kopp revet parmesanost
• 1/2 kopp tykk krem
• 1 ts Worcestershiresaus
• 1/2 ts varm saus (valgfritt)
• Salt og sort pepper etter smak
• Sitronskiver, til servering
• Grovt havsalt eller knust is, for stabilisering av østersen på grillen

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Forbered Arteflame-grillen for direkte tilberedning ved å lage en middels varm ild. La grillen varmes opp til koketoppen er varm og klar til grilling.

2. Forbered Rockefeller-toppen

I en støpejernsgryte plassert direkte på Arteflame-koketoppen, smelt smøret på middels varme. Tilsett den hakkede sjalottløken og hvitløken, og fres til den er myk og duftende, ca 2-3 minutter.

Tilsett hakket spinat, persille og grønn løk i gryten. Kok til spinaten er visnet og alt er godt blandet, ca 3-4 minutter.

Rør inn Pernod (hvis du bruker), brødsmuler og revet parmesanost. Bland godt for å kombinere. Hell i den tunge fløten, Worcestershire-sausen og den varme sausen (hvis du bruker), og smak til med salt og sort pepper. Kok i ytterligere 2-3 minutter til blandingen tykner og blir kremet. Fjern fra varmen.

3. Sett sammen østersene

Arranger de fjernede østersene på et metallbrett eller direkte på grillen, bruk grovt havsalt eller knust is for å stabilisere dem.

Hell en sjenerøs mengde av Rockefeller-toppen over hver østers, og dekker østersen helt.

4. Grill østersene

Arranger østersene direkte på grillens flate koketopp.

Grill østersene i 5-8 minutter, eller til toppingen er gyllenbrun og østersene er gjennomstekt. Grillens varme vil legge til en subtil røykighet til retten, og forsterke dens smak.

5. Server

Ta forsiktig ut østersene fra grillen og la dem avkjøles litt før servering. Pynt med sitronbåter og server umiddelbart mens den er varm.

Tips for de beste østersene Rockefeller

• Grillvarme: Hold en middels varme på Arteflame-grillen for å sikre at østersen koker jevnt uten å brenne toppingen.
• Topping-konsistens: Rockefeller-toppen skal være tykk og kremet for å holde seg på toppen av østersene mens de grilles. Juster mengden brødsmuler eller fløte for å få riktig konsistens.

Konklusjon

Østers Rockefeller tilberedt på Arteflame-grillen er en deilig vri på en klassisk rett, som tilfører en røykfylt smaksdybde som passer vakkert sammen med den rike, velsmakende toppingen. Perfekt for å imponere gjester på din neste sammenkomst, disse grillede østersene vil garantert bli en hit.

Variasjoner

1. Baconøsters Rockefeller: Tilsett sprø baconbiter til toppingen for en røykfylt, velsmakende vri.
2. Cheesy Oysters Rockefeller: Bruk en blanding av parmesan, Gruyère og brødsmuler for en ekstra cheesy topping.
3. Spicy Oysters Rockefeller: Øk mengden varm saus eller tilsett en klype cayennepepper for å gi retten et krydret kick.
4. Urterike østers Rockefeller: Eksperimenter med forskjellige urter som estragon, kjørvel eller dill for å legge til en unik smaksprofil.
5. Oysters Rockefeller med Panko: Bytt ut brødsmulene med panko for en sprøere topping.

Beste sammenkoblinger

• Drikk: Server med en sprø, kjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller Champagne for å komplementere østersens rikdom.
• Siderett: En lett salat med en sitrusvinaigrette eller en side med sprø franskbrød passer godt til retten.
• Dessert: Avslutt måltidet med en lett, forfriskende dessert som sitronsorbet eller en fruktterte.