Grillede kamskjell med sitronsmør - Massachusetts -stil

Introduksjon

Hvis du elsker sjømat, vil disse grillede kamskjellene med sitronsmør være din nye favorittrett. Disse kamskjellene er ferske fra Cape Cod og har en perfekt balanse mellom røye og røyksmak, forsterket av den rike smaken av smeltet smør og fersk sitron. Arteflame-grillens flate koketopp sørger for jevn bruning samtidig som kamskjellene holdes møre. Uten behov for panner eller ovn, er denne enkle, men fantastiske retten tilberedt på grillen for en topp-tier matopplevelse.

Ingredienser

• 1 pund fersk Cape Cod kamskjell
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 sitron, saftet og skallet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene.
3. Tenn på papiret og la veden fange i ca 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered kamskjellene

1. Tørk kamskjellene med et papirhåndkle for å sikre jevn brenning.
2. Bland smeltet smør, sitronsaft, sitronskall, salt, sort pepper og røkt paprika i en liten bolle.
3. Pensle kamskjellene med sitronsmørblandingen.

Trinn 3: Grill kamskjellene

1. Plasser kamskjellene på den varme flate koketoppen nær midten der varmen er høyest.
2. Stek i ca. 2 minutter på hver side til de får en gylden brunfarge.
3. Pensle mer sitronsmør på kamskjellene mens de koker.

Trinn 4: Server og nyt

1. Fjern kamskjellene fra grillen og la dem hvile i 5 minutter.
2. Pynt med fersk hakket persille og server umiddelbart.

Tips

• Sørg for at grillen er helt forvarmet for å oppnå en fyldig gyllen skorpe på kamskjellene.
• Ikke flytt på kamskjellene mens de steker – la dem utvikle naturlig karamellisering.
• Fjern alltid kamskjell fra grillen når de når en innvendig temperatur på ca. 115 °F, siden de vil fortsette å tilberede etter fjerning.

Variasjoner

• Hvitløkssmør kamskjell: Tilsett 2 hakkede hvitløksfedd i smørblandingen for en fyldig, aromatisk vri.
• Krydret Cajun kamskjell: Bytt ut røkt paprika med Cajun-krydder for et dristig kick.
• Urtesmørskjell: Bruk fersk timian og rosmarin for en jordnær smak.
• Asian Fusion kamskjell: Bytt ut sitronsaft med soyasaus og tilsett et snev av ingefær.
• Kokos lime kamskjell: Bruk kokosolje i stedet for smør og avslutt med en skvis limejuice.

Beste sammenkoblinger

• Sprø hvitvin, som Sauvignon Blanc
• Grillet asparges eller zucchini på Arteflame flat koketopp
• Smørdrysset maiskolber
• Lett, luftig couscous eller jasminris
• Frisk hagesalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Grilling av kamskjell på Arteflame garanterer perfeksjon – en røykfylt røye, saftig interiør og en dybde av smak bare ekte vedfyring kan gi. Med minimal forberedelse og uten behov for gryter eller panner, bringer denne raske og enkle oppskriften det beste fra Massachusetts sjømat rett til tallerkenen din.