Grillet Kentucky Bacon-pakket vaktel med brunt sukkerglasur

Introduksjon

Denne Grilled Kentucky Bacon-Wrapped Quail er fullpakket med røykfylt, sprø bacon og en karamellisert brunt sukkerglasur. Perfekt stekt på Arteflame-grillen, tilbyr denne retten en saftig, mør matbit med en rik, smakfull skorpe. Ved å bruke den høye varmen fra den midterste grillristen til å brenne og den flate koketoppen for kontrollert etterbehandling, vil du oppnå et måltid av restaurantkvalitet i din egen bakgård.

Ingredienser

• 8 vaktelbryst
• 8 skiver tykkskåret bacon
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• Tannpirkere eller slaktergarn

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljede serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La bålet brenne i omtrent 20 minutter til den midtre grillristen når 1000 °F.

Trinn 2: Forbered vaktelen

1. Tørk vaktelbrystene med tørkepapir.
2. Krydre hvert bryst med røkt paprika, sort pepper og hvitløkspulver.
3. Pakk hvert vaktelbryst med en skive bacon og fest det med tannpirkere.
4. Pensle brunt sukkerglasur (brunt sukker blandet med smeltet smør) over hvert stykke.

Trinn 3: Brun vaktelen

1. Legg vaktebryster på den midterste grillristen i 1–2 minutter på hver side for å karamellisere baconet.
2. Flytt vaktelen til den flate koketoppen, nærmere kanten, for å fullføre kokingen forsiktig.

Trinn 4: Endelig glasur og hvile

1. Pensle et ekstra lag brunt sukkerglasur på hvert vaktelbryst.
2. Kok til den indre temperaturen når 150 °F.
3. Fjern fra grillen og la hvile i 5 minutter; den interne temperaturen vil stige til 165°F.

Tips

• Bruk tykkere bacon for en sprøere konsistens.
• La grillen forvarmes helt for den perfekte brenningen.
• Ikke overkok; vaktel er best når den er mør og saftig.
• Tørk med glasur rett før servering for ekstra karamellisering.

Variasjoner

1. Krydret Bourbon: Tilsett 1 ss bourbon og 1/2 ts cayennepepper i glasuren for et brennende kick.
2. Asiatisk fusion: Bruk en soya-honningglasur i stedet for brunt sukker for en umami-vri.
3. Røykfylt lønn: Bytt ut brunt sukker med lønnesirup for en dypere, rik sødme.
4. Pecan-Crusted: Dekk med knuste pekannøtter før grilling for en nøtteaktig crunch.
5. Urte-infundert: Bland frisk timian og rosmarin inn i glasuren for et aromatisk preg.

Beste sammenkoblinger

• Bourbon glaserte søtpoteter: Kompletterer de røyksøte smakene.
• Grillet asparges: En frisk, skarp kontrast til den rike vaktelen.
• Smøraktig maisbrød: Sug opp all den salte bacongodheten.
• Røykfylt gammeldags cocktail: En perfekt Kentucky bourbon-sammenkobling.

Konklusjon

Kombinasjonen av sprøstekt bacon, søt glasur og ekspertgrillet vaktel skaper en rett som er både visuelt fantastisk og deilig. Med Arteflame-grillen kan du oppnå en perfekt balanse mellom brennhet og mørhet, noe som gjør dette til en god oppskrift for din neste sammenkomst.