Grillet tyttebærglasert kylling - Massachusetts -stil

Introduksjon

Denne grillede tranebærglaserte kyllingen er et nikk til Massachusetts' rike tranebærindustri. Den syrlige, søte og røykfylte tranebærglasuren karamelliserer vakkert på Arteflame-grillen, mens den omvendte brenningsmetoden sikrer en saftig, smakfull bit i hvert stykke. Å steke kyllingbrystet ved 1000 °F på den midtre grillristen låser saften inn, og etterbehandling på den flate koketoppen skaper den perfekte teksturen. La oss fyre opp grillen og lage denne deilige retten!

Ingredienser

• 4 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
• 1 kopp tranebærsaus
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ss honning
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss usaltet smør

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn på serviettene og vent ca 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en miksebolle kombinerer du tranebærsaus, dijonsennep, balsamicoeddik, honning, hakket hvitløk, røkt paprika, salt og sort pepper.
2. Visp til det er glatt.
3. Reserver 1/4 kopp av marinaden for å bruke som glasur.

Trinn 3: Mariner kyllingen

1. Legg kyllingbrystene i et grunt fat eller gjenlukkbar pose.
2. Hell resten av marinaden over kyllingen, og pass på at alle bitene er godt belagt.
3. Mariner i minst 30 minutter, opptil 2 timer for dypere smak.

Trinn 4: Stek kyllingen

1. Smelt 1 ss smør på den midtre grillristen.
2. Legg kyllingbrystene på den midterste grillristen og stek i 2 minutter på hver side for å låse inn juice.

Trinn 5: Stek ferdig på rist

1. Flytt den stekte kyllingen til den flate koketoppen rundt midtristen.
2. Stek i ca. 6-8 minutter på hver side, pensle med den reserverte tranebærglasuren halvveis.
3. Fjern kyllingen når den indre temperaturen når 150 °F (den vil fortsette å steke til 165 °F utenfor grillen).

Tips

• La kyllingen hvile i 5 minutter etter grilling for å fordele juice.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekt kylling.
• Hvis glasuren tykner for mye, varm den litt på den flate takken før du pensler på kyllingen.

Variasjoner

• Krydret tranebærkylling: Tilsett 1 ts knuste røde pepperflak i marinaden for ekstra varme.
• Tranebærkylling med urter: Bland inn 1 ss fersk rosmarin eller timian for en aromatisk vri.
• Sitrus tranebær kylling: Tilsett skallet og saften av en appelsin for en syrlig sitrusbalanse.
• Bourbon glasert kylling: Rør inn 2 ss bourbon for en dypere, røykfylt-søt smak.
• Maple tranebær kylling: Bytt ut honning med 1 ss lønnesirup for å forsterke sødmen.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør
• Røykfylte ristede søtpoteter
• Grillet hvitløksbrød
• Et glass tørr Chardonnay eller lett Pinot Noir

Konklusjon

Ved å bruke Arteflame-grillen til å tilberede denne grillede tranebær-glaserte kyllingen hever smakene og garanterer perfekt saftig kjøtt.Med sin høytemperatursviing og gradvis reduserende varmesoner er grillen perfekt for å mestre den omvendte brenningsteknikken. Server denne deilige retten for et uforglemmelig måltid.