Gresk grillet lam ribbe med sitron og timian

Introduksjon

Fyr opp Arteflame-grillen og gjør deg klar til å nyte saftig, mør gresk lammeribbe! Disse ribba er fylt med aromatisk timian og saftig sitron, deretter stekt over 1000 °F varme for å låse inn smaken før den blir perfekt ferdig på steketoppen. Resultatet? En vakkert karamellisert skorpe med et saftig, smakfullt interiør. Server med grillede grønnsaker og varm pita for den ultimate middelhavsfesten.

Ingredienser

• 2 lbs lammeribbe
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 ss sitronskall
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts friske timianblader
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)
• 1 ss hakket fersk persille (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser dem i midten av grillen.
3. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
4. Tenn på papiret og la grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en liten bolle kombinerer du smeltet smør, sitronsaft, sitronskall, hakket hvitløk, timian, salt, sort pepper og røde pepperflak.
2. Bland godt for å lage en smakfull marinade.

Trinn 3: Mariner lammeribbe

1. Tørk lammeribba med tørkepapir.
2. Pensle begge sider sjenerøst med den tilberedte marinaden.
3. La dem hvile mens grillen når riktig temperatur.

Trinn 4: Brun lammeribbe

1. Plasser ribba på den midtre grillristen over 1000 °F varme.
2. Stek i ca. 2 minutter på hver side for å låse inn juice.
3. Når en gyllen skorpe dannes, flytter du ribben til den flate takken.

Trinn 5: Kok til perfeksjon

1. Stek ribba på steketoppen, snu av og til.
2. Bruk et kjøtttermometer og fjern ribba når de når en innvendig temperatur 15 °F under ønsket stekegrad.
3. La kjøttet hvile i 10 minutter før servering.

Trinn 6: Server

1. Pynt med fersk persille.
2. Server med grillede grønnsaker og varm pita for et komplett gresk-inspirert måltid.

Tips

• Bruk smør i stedet for olivenolje for en rikere, mer smakfull skorpe.
• Stek grønnsaker på den flate takken mens ribba hviler.
• Skjær alltid ribba mot kornet for ekstra mørhet.
• Bruk et kjøtttermometer for nøyaktig steking.

Variasjoner

1. Hvitløk rosmarin: Bytt ut timian med fersk rosmarin og tilsett ekstra hvitløk.
2. Krydret Harissa: Bland harissa-pasta inn i smørmarinade for et brennende spark.
3. Honning sennep: Tilsett 1 ss honning og 2 ts dijonsennep for en søt tang.
4. Mynteyoghurt: Server med en mynteyoghurt-dippesaus for en forfriskende kontrast.
5. Balsamico glasert: Pensle ribben med balsamicoglasur i de siste minuttene av grillingen for ekstra dybde.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges og zucchini
• Sprø greske poteter med sitron og urter
• Frisk tomat- og agurksalat med fetaost
• Varmt pitabrød med tzatzikisaus
• Et glass avkjølt gresk hvitvin som Assyrtiko

Konklusjon

Disse greske grillede lammeribbene er fulle av middelhavssmaker og tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen.Ved å steke ribba på høy varme og etterbehandle på takken sikrer du en saftig, mør bit hver gang. Server dem med varm pita og grillede grønnsaker for et uforglemmelig måltid.