Introduksjon
Nyt den ultimate opplevelsen av grillet svinekotelett med en tykkskåret, saftig stekt karbonade sammen med en varm eplekompott. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår du en steakhousekvalitet ved over 1000 °F på den midtre grillristen, og låser inn all den smakfulle juicen. Følg denne trinnvise veiledningen for å mestre den omvendte stekemetoden og kok alt direkte på den flate kokeoverflaten. Gjør deg klar til å imponere familie og venner med denne perfekt grillede, kanadisk-inspirerte retten!
Ingredienser
- 4 tykke karbonader med bein
- Salt og sort pepper (etter smak)
- 1 ts røkt paprika
- 1 ss smør (til grilling)
- 2 store epler, kjernehuset og skåret i skiver
- 2 ss smør (til kompott)
- 2 ss lønnesirup
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss sitronsaft
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
- Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
- Stable ved over serviettene.
- Tenn på serviettene og vent ca. 20 minutter til grillen er helt varm.
Trinn 2: Krydre pinnekjøttet
- Tørk pinnekjøttet med et papirhåndkle.
- Krydre begge sider med salt, svart pepper og røkt paprika.
Trinn 3: Stek pinnekjøttet
- Plasser pinnekjøttet på den midterste grillristen over 1000 °F varme.
- Stek hver side i ca. 2 minutter til en fyldig, gylden skorpe dannes.
- Flytt kotelettene til den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen.
Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate koketoppen
- Plasser kotelettene på steketoppen for å steke dem forsiktig til 145 °F innvendig temperatur.
- Fjern fra varmen ved rundt 130 ° F, da de vil fortsette å koke mens de hviler.
Trinn 5: Lag eplekompotten
- På den flate koketoppen smelter du 2 ss smør i en sone med middels varme.
- Tilsett skivede epler og surr til de er myke.
- Rør inn lønnesirup, kanel, muskatnøtt, vanilje og sitronsaft.
- Kok i 5-7 minutter til eplene er karamelliserte og møre.
Trinn 6: Server retten
- Plate svinekoteletter og skje med varm eplekompott over toppen.
- La kjøttet hvile i minst 5 minutter før servering.
Tips
- Hvil alltid pinnekjøttet etter grilling slik at juicen kan fordele seg.
- Mål innvendig temperatur med et kjøtttermometer for perfekt steking.
- Bruk usaltet smør for bedre kontroll av krydder.
- Grill eplene på middels varme for å sikre at de ikke brenner seg under karamellisering.
Variasjoner
- Krydret eple-bourbonkompott: Tilsett 1 ss bourbon og en klype nellik i eplekompotten for dyp, fyldig smak.
- Honning sennep svinekoteletter: Bland honning og dijonsennep som glasur og pensle på pinnekjøttet før du steker.
- Velsmakende hvitløkssmør svinekoteletter: Bytt ut eplekompotten med en hvitløksurtesmørsaus.
- Ananas Lønn Svinekoteletter: Bytt ut epler med grillede ananasskiver slengt i lønnesirup.
- Tranebær-eplekompott: Bland inn friske tyttebær med eplekompotten for en syrlig vri.
Beste sammenkoblinger
- Grillet asparges drysset med smør.
- Stekt babypoteter krydret med røkt paprika.
- Et glass kjølt kanadisk eplecider.
- En side av frisk hjertesalat med eplecidervinaigrette.
Konklusjon
Grilling av pinnekjøtt på Arteflame-grillen sørger for et perfekt svidd, saftig resultat, og sammen med en varm eplekompott forsterker retten med en herlig søtt-salte balanse. Å mestre den omvendte stekemetoden vil ta grillingen din til neste nivå, og du kan tilpasse oppskriften med forskjellige smaker for å holde ting spennende. Fyr opp Arteflame-grillen din i dag og nyt denne utrolige kanadiske grillede svinekotelettretten!