Campfire-stil grillet Minnesota Trout

Introduksjon

Ingenting slår den røykfylte, rustikke smaken av grillet ørret i leirbålstil. Denne oppskriften fanger den deilige åpen ildsmaken, perfekt svidd og tilsatt hvitløk og urter. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en sprø, smakfull hud samtidig som den holder innsiden fuktig og mør. La oss fyre opp grillen og sette i gang!

Ingredienser

• 2 hele Minnesota-ørret, renset
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 sitron, i skiver
• 2 kvister frisk timian
• 2 kvister fersk rosmarin
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme i ca 20 minutter til koketoppen er klar for grilling.

Trinn 2: Forbered ørreten

1. Tørk ørreten med tørkepapir.
2. Gni inn og utside med smeltet smør.
3. Fyll hver ørret med hakket hvitløk, sitronskiver, timian og rosmarin.
4. Krydre utsiden med salt, sort pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Stek ørreten på grillristen

1. Legg ørreten på den midterste grillristen i 1-2 minutter på hver side for en perfekt bruning.
2. Vend forsiktig og stek den andre siden til den er sprø.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt den stekte ørreten til den flate koketoppen mot ytterkanten for å steke den forsiktig gjennom.
2. Stek i 5-7 minutter på hver side til den indre temperaturen når 130F.
3. Fjern ørreten fra grillen når den indre temperaturen er 115F, da den vil fortsette å koke etter fjerning.

Trinn 5: Server og nyt

1. La ørreten hvile noen minutter før servering.
2. Pynt med ekstra sitronskiver om ønskelig.

Tips

• Bruk en fiskespatel til å håndtere ørreten for enkel vending.
• For ekstra røyking, legg til et stykke løvtre som eik eller hickory til veden.
• Hold øye med ørreten, den koker raskt over høy varme.

Variasjoner

1. Krydret Cajun: Tilsett en blanding av cajun-krydder og røde pepperflak for et krydret kick.
2. Hvitløkssmørurt: Øk smøret til 3 ss og tråkle ofte mens du griller.
3. Asiatisk inspirert: Bytt ut timian og rosmarin med fersk ingefær og soyasaus.
4. Chili LimeBruk limejuice, chilipulver og et snev av honning for en pikant vri.
5. Røykfylt lønn: Pensle med lønnesirup og tilsett en klype røkt havsalt.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges drysset med smør
• Stekt søtpotet, saktekokt på flat koketopp
• Forkullet maiskolber med et dryss røkt paprika
• Et glass avkjølt Sauvignon Blanc
• Frisk hagesalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Å tilberede ørret over åpen flamme på Arteflame-grillen får frem rike smaker og en sprø tekstur som gjør denne retten uforglemmelig. Prøv forskjellige varianter for å finne din perfekte smak.