Arteflame-grillet kokos reker med krydret mango dipping saus

Ta kokosnøttrekene dine til neste nivå ved å tilberede dem på Arteflame-grillen. Den høye, jevne varmen til Arteflame gir rekene en perfekt, gyllenbrun skorpe samtidig som den holder dem saftige inni. Sammen med en krydret mango dipsaus, er denne retten en tropisk glede som garantert vil imponere.

Ingredienser

For rekene:

• 1 lb store reker, skrellet og deveired, haler på
• 1 kopp universalmel
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 2 store egg
• 1 kopp panko brødsmuler
• 1 kopp strimlet søtet kokosnøtt
• 1/4 kopp maisstivelse
• 4 ss smør (til grilling)

For krydret mango dipping saus:

• 1 moden mango, skrelt og i terninger
• 1/4 kopp majones
• 1 ss honning
• 1 ss limejuice
• 1 ts sriracha eller varm saus (tilpass etter smak)
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Klargjør Arteflame-grillen

Fyr opp Arteflame-grillen, og la den flate koketoppen varme jevnt. Den ytre flate overflaten skal ha en middels temperatur, ideell for koking av reker til en perfekt gylden brun uten å brenne belegget.

2. Lag dipsausen

Kombiner mango i terninger, majones, honning, limejuice og sriracha i en blender eller foodprosessor. Bland til en jevn og kremaktig. Smak til med salt og pepper etter smak. Avkjøl sausen til den skal serveres.

3. Paner rekene

Tørk rekene med tørkepapir. Sett opp en paneringsstasjon med tre grunne retter. I den første retten blander du mel, salt, sort pepper og røkt paprika. I den andre retten, visp eggene. I den tredje retten kombinerer du panko-brødsmulene, revet kokos og maisstivelse.

Mudre hver reke i melblandingen, rist av overflødig, dypp den deretter i de sammenpiskede eggene, og til slutt belegg den med kokos-panko-blandingen. Trykk belegget på rekene for å sikre at det fester seg godt.

4. Grill rekene

Legg noen spiseskjeer smør på den flate koketoppen på Arteflame-grillen. Når smøret er smeltet og sydd, legg de panerte rekene på koketoppen. Stek i ca 2-3 minutter på hver side, til rekene er gyllenbrune og sprø. Den jevne varmen fra grillen vil gi dem en perfekt skorpe samtidig som de holder dem møre inni.

5. Server

Overfør de grillede kokosrekene til et serveringsfat og pynt med lime og fersk koriander. Server umiddelbart med den krydrede mango-dipsausen ved siden av.

Tips

• Til og med matlaging: Overvåk rekene nøye for å forhindre brenning; juster posisjonen på koketoppen for å opprettholde en jevn, gyllenbrun farge.
• Smørerstatning: Hvis du foretrekker det, bruk klaret smør (ghee) til grilling, som har et høyere røykpunkt.
• Ekstra sprø reker: Dobbeltdypp rekene i egg- og kokos-pankoblandingen for en tykkere, sprøere skorpe.

Konklusjon

Å tilberede kokosnøttreker på Arteflame-grillen gir dem et vakkert sprøtt ytre med et saftig interiør. Sammen med en krydret mango dipsaus, bringer denne retten en smak av tropene til din utendørs matlagingsopplevelse. Perfekt for å underholde eller som en spesiell godbit for deg selv!

Variasjoner

1. Chili-lime kokos reker: Tilsett chilipulver og limeskall i melblandingen for en skarp vri.
2. Tropisk ananas reker: Bytt ut mangoen med ananas i dipsausen for en søtere smak.
3. Kokos-mandel reker: Tilsett finhakkede mandler i brødsmuleblandingen for ekstra tekstur.
4. Kokos rekespyd: Tre rekene på spyd før grilling for enkel vending og servering.
5. Kokos reker Tacos: Server de grillede rekene i myke tortillas med avokado, strimlet kål og en klatt av mangosausen.

Sammenkoblinger

• Side: Server med grillet asparges eller en frisk tropisk fruktsalat.
• Drikke: Et avkjølt glass sauvignon blanc eller en kokosmojito kompletterer retten perfekt.
• Dessert: Avslutt med grillede ananasskiver eller kokossorbet.