Arteflame Gratin Dauphinois: En røykfylt vri på den klassiske franske potetretten
Gratin Dauphinois er en kremet, osteaktig og trøstende fransk potetrett som er perfekt for enhver anledning. Tradisjonelt bakt i ovnen bringer denne oppskriften retten til Arteflame-grillen, og tilfører en subtil røyksmak som forsterker rikdommen til potetene og osten. Det er en elegant siderett som passer vakkert til grillet kjøtt eller står alene som en luksuriøs godbit.
Ingredienser
- 2 lbs Yukon Gold-poteter, i tynne skiver
- 2 kopper tung krem
- 1 kopp helmelk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts muskatnøtt
- Salt og pepper etter smak
- 1 1/2 kopper Gruyère ost, revet
- 1/2 kopp parmesanost, revet
- 2 ss usaltet smør
- Friske timianblader til pynt
Instruksjoner
1. Fyr opp grillen
Start med å fyre opp Arteflame-grillen, og lag en middels varmesone på den flate koketoppen. Du kommer til å bruke dette området til å koke gratengen sakte, slik at de røykfylte smakene kan trekke inn i retten.
2. Forbered potetene
Skrell og skjær Yukon Gold-potetene i tynne skiver. Bruk helst en mandolin for jevn tykkelse. Legg skivene til side i en bolle med kaldt vann for å unngå bruning.
3. Lag kremblandingen
Kombiner tykk fløte, helmelk, hakket hvitløk, muskatnøtt, salt og pepper i en kjele plassert på den flate koketoppen. La blandingen småkoke, rør av og til. Ta av varmen og sett til side.
4. Sett sammen grateng
Smør en støpejernsgryte eller en ovnssikker form sjenerøst. Legg de skivede potetene i formen, litt overlappende hver skive. Hell halvparten av fløteblandingen over potetene, og dryss deretter over halvparten av Gruyère- og parmesanosten. Gjenta med et nytt lag med poteter, fløte og de resterende ostene.
5. Kok gratengen
Plasser den sammensatte gratengen på ytterkanten av Arteflame flat koketopp, der varmen er moderat. Hvis du har den valgfrie Arteflame Pizza-ovnen, sett pannen i ovnen. Alternativt kan du dekke fatet med folie. Kok gratengen i ca 45 minutter, eller til potetene er møre når de stikkes hull med en kniv.
6. Crisp toppen
Ved hjelp av Arteflame Pizzaovn er retten klar når retten er sprø og toppen er gyllenbrun. Ved bruk av folie; etter 45 minutter, fjern folien fra gratengen. Flytt fatet nærmere midten av grillen for å øke varmen, og stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og boblende.
7. Pynt og server
Når gratengen er kokt og osten er smeltet og sprø på toppen, fjerner du retten fra grillen. La den avkjøles i noen minutter før du pynter med friske timianblader. Server Gratin Dauphinois varm, som tilbehør eller alene.
Tips
- Velg riktige poteter: Yukon Gold-poteter er ideelle for denne retten på grunn av deres kremete tekstur og svake sødme.
- Legg jevnt: Jevne lag sørger for at potetene koker jevnt og absorberer smakene fra fløten og osten.
- Riv din egen ost: Nyrevet ost smelter bedre og gir en jevnere tekstur til gratengen.
Konklusjon
Denne Arteflame Gratin Dauphinois-oppskriften gir et nytt nivå av smak til den klassiske franske retten ved å legge til en røykfylt vri fra grillen.Kremet, cheesy og perfekt gyllen, er denne gratengen en spektakulær siderett som garantert vil imponere gjestene dine.
Oppskriftsvariasjoner
1. Hvitløk og urtegrateng Dauphinois
Tilsett fersk rosmarin, timian og gressløk i kremblandingen for en urtevri.
2. Røykfylt bacongrateng Dauphinois
Inkluder sprø, røkte baconbiter mellom potetlagene for ekstra rikdom.
3. Trøffelgrateng Dauphinois
Drypp litt trøffelolje over gratengen før servering for et ekstra lag med luksus.
4. Soppgrateng Dauphinois
Legg sautert sopp mellom lagene med poteter for en jordaktig smak.
5. Cheddar og Gruyère Gratin Dauphinois
Bland Gruyère med skarp cheddar for en dristigere, mer robust smak.
Beste sammenkoblinger
- Hovedrett: Grillet biff, stekt kylling eller lammekoteletter
- Drikke: En fyldig Chardonnay eller en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon
- Dessert: En lett fruktterte eller en enkel sitronsorbet for å rense ganen
