Chipotle chili con carne på arteflame grill

Introduksjon

Chipotle Chili Con Carne gir en røykfylt, krydret vri til den klassiske retten ved å inkludere chipotle-pepper og en dristig blanding av krydder. Å tilberede den på Arteflame-grillen intensiverer de rike smakene og gir chilien en fantastisk dybde. Denne solide og smakfulle retten er perfekt for utendørs grilling.

Ingredienser:

• 2 lbs biff chuck, kuttet i 1-tommers terninger
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 stor løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 chipotle paprika i adobo saus, hakket
• 1 (15 unse) boks knuste tomater
• 2 ss tomatpuré
• 2 ss chilipulver
• 2 ts spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts malt oregano
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt for ekstra varme)
• 2 kopper oksebuljong
• 1 ss eplecidereddik
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Frisk koriander, til pynt
• Limebåter, til servering

Instruksjoner:

1. Forbered Arteflame Grill

Start med å tenne Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje, legg dem i grillen og stable ved på toppen. Tenn grillen og la den varmes opp i ca. 20 minutter, og klargjør forskjellige varmesoner for høy varme og lav koking.

2. Stek biffen

Krydre biffterningene med salt og sort pepper. Varm opp vegetabilsk olje i en nederlandsk støpejernsovn på den flate koketoppen. Når oljen er varm, stek kjøttet i omganger til det er brunet på alle sider. Ta ut og sett det stekte biffen til side.

3. Fres løk og hvitløk

Tilsett den hakkede løken i samme gryte og fres i 5-7 minutter til den er myk og gylden. Tilsett finhakket hvitløk og hakket chipotle-pepper i adobo-saus, stek i ytterligere et minutt for å frigjøre røyksmaken.

4. Tilsett krydder og tomater

Rør inn chilipulver, spisskummen, røkt paprika, oregano og cayennepepper (hvis du bruker). Rist krydderne i ca. 1 minutt, og tilsett deretter tomatpuré, knuste tomater og oksebuljong. Rør for å kombinere alle ingrediensene.

5. La chili småkoke

Sett det stekte biffet tilbake i den nederlandske ovnen. Flytt kjelen til en kjøligere sone på den flate koketoppen for lav, jevn varme, og la chilien småkoke i 1,5-2 timer, rør av og til. Chilien skal tykne, og biffen skal bli mør.

6. Avslutt og server

Rør inn eplecidereddiken for å balansere smakene. Smak til og juster krydder med salt og pepper. Server chilien pyntet med fersk koriander og limekiler for en fin finish.

Tips:

• Bruk Chipotle Peppers: Chipotle-pepper gir en røykfylt varme til chilien, og balanserer rikdommen til biff. Juster mengden basert på dine krydderpreferanser.
• Kok sakte: Kok chilien lavt og sakte på de kjøligere sonene på Arteflame-grillen for å oppnå mørt biff og en tykk, smakfull saus.
• Browning er nøkkelen: Sørg for å steke kjøttet grundig før det putrer – det gir dybde og låser inn juice.

Variasjoner:

1. Smokier Chipotle Chili: Tilsett 1 ss flytende røyk for en enda mer intens røyksmak.
2. Chorizo ​​Chipotle Chili: Bytt ut noe av storfekjøttet med malt chorizo ​​for en krydret, rikere chili.
3. Chipotle Kalkun Chili: Bytt ut biff med malt kalkun for en lettere versjon av denne røykfylte retten.
4. Vegetarisk Chipotle Chili: Bytt ut biffkjøttet med en rekke bønner og grønnsaker som søtpoteter og zucchini.
5. Sjokolade Chipotle Chili: Tilsett en liten bit mørk sjokolade i løpet av de siste 10 minuttene av matlagingen for en fyldig, kompleks smak.

Beste sammenkoblinger:

• Grillet maisbrød eller tortillas
• En side med grillet paprika og løk
• Toppet med revet ost, rømme eller avokadoskiver
• En kald meksikansk øl eller margarita

Konklusjon

Chipotle Chili Con Carne på Arteflame Grill er en smakfull, røykfylt og solid rett som gjør utendørs matlaging virkelig spesiell. Den langsomme kokeprosessen forsterker smaksdybden, og chipotle-pepper gir et robust, krydret kick. Server den med favorittsidene dine og nyt et varmende, deilig måltid perfekt for enhver sammenkomst.