Wagyu burgere grillet i andefett på Arteflame Grill

Wagyu-biff er kjent for sin rike marmorering og enestående smak, og grilling av det i andefett løfter det til et helt nytt nivå av overbærenhet. Kombinasjonen av disse luksuriøse ingrediensene, perfekt stekt på Arteflame-grillen, resulterer i en uforglemmelig burgeropplevelse.

Ingredienser

• 2 lbs Wagyu kjøttdeig
• 4 ss andefett
• 1 ts salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 4 briocheboller, ristede
• 4 skiver lagret cheddarost
• 1 rødløk, i tynne skiver
• 1 stor tomat, i skiver
• Salatblader
• 4 ss majones
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss Worcestershire saus
• Pickles til pynt

Instruksjoner

Klargjøring av grillen

1. Fyr opp grillen: Varm opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. Sørg for at den midterste grillristen når over 1000°F for optimal brenning.

Forbereder Wagyu Patties

2. Form bøffer: Del Wagyu-kjøttdeigen i 4 like deler og form forsiktig til kjøttkaker som er omtrent 3/4 tomme tykke. Vær forsiktig så du ikke overarbeid kjøttet for å holde konsistensen mør.
3. Krydre karbonadene: Dryss begge sider av karbonadene med salt og nykvernet sort pepper.

Grilling av Wagyu-burgerne

4. Smelt andefettet: Tilsett 2 ss andefett på den flate stekepannen, fordel den jevnt over overflaten.
5. Brun karbonadene: Plasser karbonadene på den midterste grillristen og stek i 2-3 minutter på hver side for å låse inn saften og utvikle en fyldig skorpe.
6. Fullfør matlagingen: Flytt karbonadene til den flate stekepannen. Kok i ytterligere 3-5 minutter, vend av og til, til den indre temperaturen når 130 °F for medium-rare.
7. Smelt osten: I løpet av det siste minuttet av tilberedningen legger du en skive gammel cheddar på hver patty og lar den smelte.

Forbereder boller og pålegg

8. Rist bollene: Legg briochebollene med kuttsiden ned på ytterkanten av den flate koketoppen og rist til de er gyldenbrune.
9. Lag sausen: Bland majones, dijonsennep og worcestershiresaus i en liten bolle.

Montering av burgere

10. Sett sammen burgerne: Fordel sausen på de nederste halvdelene av de ristede bollene. Legg et salatblad på hver, etterfulgt av en Wagyu-patty, tomatskive, rødløk og pickles. Topp med den andre halvdelen av bollen.

Tips

• Hvil burgerne: La burgerne hvile i 5 minutter etter at du har tatt dem ut av grillen for å la saften fordele seg.
• Andefett: Å bruke andefett gir en rik, velsmakende smak som passer perfekt sammen med den smøraktige teksturen til Wagyu-biff.
• Temperaturkontroll: Hold godt øye med grillens varmesoner for å unngå oversteking av disse luksuriøse karbonadene.

Konklusjon

Grillede Wagyu-burgere i andefett gir en dekadent vri på en klassisk favoritt. De rike smakene og møre teksturen til Wagyu-biff, forsterket av det salte andefettet, gjør dette til en burger uten like.

Variasjoner

1. Trøffel Wagyu Burger: Tilsett en skvett trøffelolje og noen skiver svart trøffel til burgeren for et ekstra lag med luksus.
2. Blue Cheese Wagyu Burger: Bytt ut cheddaren med blåmuggost for en dristig, syrlig smak.
3. Bacon Jam Wagyu Burger: Smør et lag med hjemmelaget baconsyltetøy på bollen for en søt og velsmakende kombinasjon.
4. Krydret Wagyu Burger: Tilsett jalapeños i skiver og en krydret aioli for å bringe litt varme til de rike smakene.
5. Karamellisert løk Wagyu Burger: Topp med karamellisert løk og Gruyere-ost for en søt og velsmakende blanding.

Sammenkoblinger

• Siderett: Server med trøffelfries eller søtpotetbåter.
• Drikke: Kombiner med en dristig rødvin som Cabernet Sauvignon eller et håndverksøl med rike maltsmaker.
• Salat: En frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette gir en lett kontrast til den fyldige burgeren.