Grillet raclette med poteter og sider på Arteflame-grillen

Opplev deiligheten til smeltet racletteost kombinert med sprø grillede poteter og en rekke sider i denne grillede raclette med poteter og sider. Perfekt for en koselig sammenkomst eller et utendørs måltid, denne retten bringer smakene av sveitsisk komfortmat til grillen din.

Ingredienser

For Raclette:
Raclette ost: 1/2 lb per person, i skiver
For potetene:
2 lbs små poteter (fingerling eller babypoteter)
2 ss olivenolje
Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
For sidene:
1/2 lb oppskåret spekemat (prosciutto, salami eller skinke)
Pickles og syltet løk
1 halvliter cherrytomater, halvert
1 paprika, i skiver
Sprøbrød eller baguette, i skiver

Instruksjoner

Forberedelse av poteter:

1. Forbered potetene: Vask potetene grundig og tørk dem. Kast dem med olivenolje, salt og nykvernet sort pepper for å dekke jevnt.
2. Grill potetene: Forvarm grillen til middels varme. Legg potetene på grillen, bruk eventuelt en grillkurv for å unngå at de faller gjennom ristene. Kok, snu av og til, til potetene er sprø på utsiden og møre inni, ca 20-30 minutter.

Forberedelse av racletteosten:

3. Smelt osten: Når potetene er nesten ferdige legger du racletteostskivene på en raclettegrillpanne eller direkte på grillen hvis du har et raclettebrett. Smelt osten til den er boblende og begynner å bli brun rundt kantene. For en ekstra touch, la osten bli litt sprø på bunnen.

Klargjøring av sidene:

4. Grill grønnsakene: Pensle paprikaskivene og cherrytomatene lett med olivenolje og smak til med salt. Grill grønnsakene til de er møre og litt forkullet, ca 5-7 minutter.
5. Rist brødet: Legg brødskivene på grillen og rist i 1-2 minutter på hver side til de er gylne og sprø.

Sette sammen fatet:

6. Plate måltidet: Anrett de grillede potetene på et stort serveringsfat. Hell den smeltede racletteosten over potetene.
7. Legg til sidene: Omring de osteaktige potetene med grillede grønnsaker, spekemat, pickles, syltet løk og ristede brødskiver.
8. Tjene: Oppmuntre gjestene dine til å lage sine egne kombinasjoner, bland den smeltede racletten med potetene, kjøttet og sidene for et deilig, tilpassbart måltid.

Tips:

• Grillstyring: Hold øye med temperaturen på grillen for å sikre jevn steking og unngå å brenne osten eller sidene.
• Ostealternativer: Hvis du ikke finner racletteost, prøv å bruke Gruyère eller Emmental som erstatning for en lignende smak.

Konklusjon

Denne grillede racletten med poteter og sider er en perfekt rett for å underholde, og kombinerer de beroligende smakene av smeltet ost med sprø poteter og en rekke deilige sider. Det er en enkel og morsom måte å bringe en smak av Sveits til bordet ditt.

Variasjoner

1. Krydret raclette: Legg i skiver jalapeños eller et dryss med knuste røde pepperflak til osten for en krydret vri.
2. Urteraklett: Kast potetene med friske urter som rosmarin eller timian før grilling.
3. Vegetarisk alternativ: Hopp over spekematen og tilsett flere grillede grønnsaker som squash eller sopp.
4. Smoky Raclette: Bruk røkt racletteost for et ekstra lag med smak.
5. Søtt og salt: Server med grillede epler eller pærer for en søt kontrast til den salte osten.

Sammenkoblinger

• Vin: Server med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller en lys rød som Pinot Noir.
• Salat: Kombiner med en frisk grønn salat med en lett vinaigrette for å balansere ostens rikdom.
• Dessert: Følg med en lett dessert som frisk frukt eller en sorbet.