Rotisserie Biff Indrefilet på Arteflame
Introduksjon
Rotisserie-matlaging tar indrefilet av storfe til neste nivå, og gir den en vakkert jevn stek med en sprø, smakfull skorpe. Ved å bruke Arteflame rotisserie, sikrer denne oppskriften et mørt, saftig interiør med et fantastisk gyldenbrunt ytre. Kombinasjonen av urter, hvitløk og et snev av smør forbedrer indrefiletens naturlige rikdom, og gjør den til et perfekt midtpunkt for enhver spesiell anledning eller sammenkomst.
Ingredienser
- 2-3 lbs indrefilet av okse, trimmet
- 2 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss frisk rosmarin, hakket
- 1 ss frisk timian, hakket
- 1 ts kosher salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ts røkt paprika
- 1 sitron, skallet
- Slaktergarn
Instruksjoner
1. Forbered indrefileten
Skjær overflødig fett og sølvskinn fra ytrefileten. Tørk indrefileten tørr med tørkepapir for å få den til å svirre godt under stekingen.
2. Krydre indrefileten
Gni inn indrefilet over det hele med olivenolje. I en liten bolle kombinerer du myknet smør, hakket hvitløk, rosmarin, timian, salt, sort pepper, røkt paprika og sitronskall. Fordel denne blandingen jevnt over indrefileten, press den inn i kjøttet. Fell ytrefileten med slaktergarn for å sikre at den beholder formen og steker jevnt på rotisseriet.
3. Klargjør Arteflame-grillen
Sett opp Arteflame-grillen med rotisseri-tilbehøret. Start bålet ved å legge papirservietter som er fuktet med vegetabilsk olje i grillen, stable ved over dem og tenne grillen. La det brenne i ca 20 minutter til grillen er varm og klar til matlaging.
4. Sett opp Rotisseriet
Spidd den krydrede indrefileten på spiddet, og sørg for at den er sentrert og sikker. Fest spyttet til Arteflame rotisserie og start motoren, slik at indrefileten kan rotere jevnt over varmen.
5. Kok indrefileten
Stek indrefileten på rotisseriet i ca. 45 minutter til 1 time, eller til den indre temperaturen når 120 °F for medium-rare, 130 °F for medium. Indrefileten skal utvikle en vakker, gyllenbrun skorpe mens den roterer. Bruk denne tiden til å grille all annen mat.
6. Hvil og server
Når indrefileten når ønsket temperatur, fjerner du den forsiktig fra rotisseriet og lar den hvile i 10-15 minutter. Denne hvileperioden er avgjørende for å la saften omfordeles gjennom kjøttet. Etter hvile skjærer du indrefileten i tykke medaljonger og serverer med favorittsidene dine.
Tips
- Trussing : Ved å binde ytrefileten med slaktergarn hjelper den å opprettholde en jevn form, noe som sikrer jevn steking.
- Temperatur : Bruk et kjøtttermometer for å sikre at indrefileten når ønsket ferdighetsgrad. Husk at den indre temperaturen vil stige litt mens den hviler.
- Smørtørring : For et ekstra lag med smak, tråkle ytrefileten med smeltet smør i løpet av de siste 10 minuttene av kokingen.
Konklusjon
Indrefilet av rotisserie på Arteflame-grillen er en spektakulær rett som er perfekt for enhver spesiell anledning. Rotisseriemetoden sikrer et jevnt tilberedt, saftig interiør med en sprø skorpe med urter. Kombiner den med favorittsidene dine for et måltid som garantert vil imponere.
Oppskriftsvariasjoner
- Hvitløk-urt Rotisserie Indrefilet : Øk hvitløken og tilsett fersk persille og oregano for en robust urtesmak.
- Krydret Rotisserie Indrefilet : Tilsett kajennepepper og chilipulver til ruben for et krydret kick.
- Smoky BBQ Rotisserie Indrefilet : Bruk en BBQ spice rub og tråkk med din favoritt BBQ saus i løpet av de siste 10 minuttene av matlagingen.
- Sitron-Pepper Rotisserie Indrefilet : Tilsett ekstra sitronskall og sprukket sort pepper for en lys, frisk smak.
- Balsamico-glasert Rotisserie Indrefilet : Pensle indrefileten med balsamicoglasur i løpet av de siste 15 minuttene av tilberedningen for en søt og syrlig finish.
Sammenkoblinger
- Vin : En dristig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Syrah passer vakkert sammen med indrefiletens rike smaker.
- Siderett : Server med stekt hvitløkspotetmos, grillet asparges eller en klassisk Cæsarsalat.
- Dessert : En fyldig sjokoladeterte eller crème brûlée komplementerer den luksuriøse indrefileten av okse.
