Miso-marinert grillet torsk oppskrift

Introduksjon

Misomarinert torsk er en japansk-inspirert rett som er både elegant og full av smak. Den velsmakende og litt søte miso-marinade trekker dypt inn i torsken, og skaper en mør, flassende fisk med en deilig umami-rikdom. Å grille torsken på Arteflame får frem den naturlige sødmen til fisken samtidig som den tilfører en subtil røyktone. Denne oppskriften er perfekt for en rask kveldsmiddag eller en spesiell anledning når du vil imponere med minimal innsats.

Ingredienser

• 4 torskefileter (ca. 6 oz hver)
• 1/4 kopp hvit misopasta
• 2 ss sake (eller tørr hvitvin)
• 2 ss mirin (søt risvin)
• 2 ss soyasaus
• 1 ss brunt sukker eller honning
• 1 ts sesamolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts fersk ingefær, revet
• Frisk grønn løk og sesamfrø til pynt

Instruksjoner

1. Forbered Miso-marinade

I en liten bolle kombinerer du den hvite misopastaen, sake, mirin, soyasaus, brunt sukker (eller honning), sesamolje, hakket hvitløk og revet ingefær. Visp til blandingen er jevn og godt blandet.

2. Mariner torsken

Legg torskefiletene i en gjenlukkbar plastpose eller et grunt fat. Hell miso-marinade over torsken, og sørg for at hver filet er fullstendig belagt. Forsegl posen eller dekk fatet, og avkjøl deretter i minst 30 minutter og opptil 2 timer. Pass på å ikke marinere for lenge, da misoen kan overvinne den delikate smaken av torsken.

3. Fyr opp grillen

Forbered din Arteflame-grill ved å plassere papirservietter som er fuktet med vegetabilsk olje i grillen, stable ved over dem og tenne grillen. La den varme i ca 20 minutter til den flate koketoppen er klar for grilling.

4. Grill torsken

Fjern torsken fra marinaden, la eventuelt overflødig dryppe av. Legg torskefiletene på den flate koketoppen på grillen. Stek i 3-4 minutter på hver side, eller til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett med en gaffel. Miso-marinade vil karamellisere litt, og gir torsken en vakker gyllen-brun farge.

5. Hvil og server

Fjern torsken forsiktig fra grillen og la den hvile et par minutter. Server den misomarinerte torsken med et dryss hakket grønn løk og sesamfrø til pynt. Kombiner med dampet ris og sauterte grønnsaker for et komplett måltid.

Tips

• Marineringstid : Hold marineringstiden kort (30 minutter til 2 timer) for å unngå at misosmaken blir for intens.
• Grilling av fisk : Håndter torsken forsiktig når du griller for å unngå at den går i stykker.
• Miso Paste : Hvit miso (Shiro miso) er mildere og søtere enn andre typer, noe som gjør den ideell for denne oppskriften.

Konklusjon

Denne misomarinerte grillede torsken er en perfekt blanding av søte, salte og umami-smaker. Miso-marinade forsterker ikke bare den naturlige smaken til torsken, men legger også til en rik dybde som gjør denne retten helt spesiell. Enkel å tilberede og rask å tilberede, denne oppskriften er et fantastisk valg for enhver anledning.

Oppskriftsvariasjoner

1. Krydret Miso Cod : Tilsett 1-2 ts Sriracha eller røde pepperflak i marinaden for et krydret kick.
2. Ingefær-Soya Miso Torsk : Øk ingefæren til 2 teskjeer og tilsett en ekstra spiseskje soyasaus for en mer uttalt ingefær-soyasmak.
3. Honning-Miso Cod : Bytt ut brunt sukker med 2 ss honning for en litt søtere marinade med en blank finish.
4. Sitrus-Miso Torsk : Tilsett saften av en halv appelsin eller sitron i marinaden for en sitrusaktig vri.
5. Urt-Miso Torsk : Rør inn en spiseskje finhakket koriander eller basilikum for en urteaktig tone.

Sammenkoblinger

• Vin : En lett, sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio passer godt sammen med torskens delikate smaker.
• Siderett : Server med dampet jasminris, misosuppe eller en enkel agurksalat.
• Dessert : En lett dessert som grønn te-is eller mochi utfyller den umamirike torsken.