Rik og kremaktig eggedosis-oppskrift på Arteflame-grillen

Denne klassikeren eggedosis oppskrift er rik, kremaktig og perfekt for høytiden. Å lage den på Arteflame-grillen gir blandingen en mild varme for perfekt konsistens uten å brenne seg, samtidig som den tilfører et hint av røykfylt varme. Denne oppskriften bruker ferske egg, fløte og krydder, noe som resulterer i en dekadent drink som kan serveres med eller uten alkohol.

Ingredienser

4 store egg, adskilt
1/2 kopp granulert sukker
2 kopper helmelk
1 kopp tung krem
1/2 ts nyrevet muskatnøtt
1/4 ts malt kanel
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 kopp mørk rom, bourbon eller konjakk (valgfritt)
Pisket krem og malt muskatnøtt til pynt

Instruksjoner

1. Klargjør Arteflame-grillen

Start med å fyre opp Arteflame-grillen. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen, stable ved over dem og tenn serviettene. Grillen vil være klar på omtrent 20 minutter, slik at du kan varme eggedosisblandingen forsiktig på den flate takken.

2. Skill eggene

Del eggeplommene og hvitene i to store boller. Sett eggehvitene til side for senere bruk.

3. Pisk eggeplommene og sukkeret

I en middels bolle, visp eggeplommene og sukkeret til de er glatte og kremete. Blandingen skal være blekgul og tykk etter ca 2-3 minutters visp.

4. Varm opp melk og krydder

I en liten støpejernsgryte eller tykkbunnet metallbeholder, hell i melk, tykk fløte, muskat, kanel og vanilje. Plasser kjelen på den flate koketoppen på Arteflame-grillen din, bruk en middels varmesone for å sakte få blandingen til å småkoke. Rør ofte for å unngå skålding av melken. Fjern fra varmen når det begynner å småkoke, ca 5-7 minutter.

5. Temperer eggeplommene

Tilsett sakte en øse av den varme melkeblandingen i eggeplommene mens du visper kontinuerlig. Dette trinnet forhindrer eggene i å krype. Tilsett gradvis mer av melkeblandingen til eggeplommene, mens du visp hele tiden, til den er helt kombinert.

6. Varm opp blandingen

Hell egge- og melkeblandingen tilbake i støpejernsgryten. Sett gryten tilbake på takken og kok eggedosisen forsiktig under konstant omrøring til den tykner litt, ca. 5 minutter. Unngå koking. Fjern fra grillen når blandingen dekker baksiden av en skje.

7. Pisk eggehvitene

I den separate bollen med eggehvitene, visp til det dannes myke topper. Vend sakte de piskede eggehvitene inn i eggedosisblandingen for å gi den en lett, skummende konsistens.

8. Tilsett alkohol (valgfritt)

Hvis du bruker alkohol, rør inn mørk rom, bourbon eller konjakk på dette stadiet.

9. Server og pynt

Hell eggedosisen i glass eller krus og topp med pisket krem og et dryss nyrevet muskatnøtt. Serveres varm eller avkjølt, avhengig av dine preferanser.

Tips for den beste eggedosis

Tempering : Tilsett sakte den varme melken i eggeplommene for å unngå å røre eggene.
Kremethet : For en ekstra tykk og fyldig eggedosis, bruk mer tung fløte og mindre melk.
Gjør fremover : Du kan lage eggedosisen en dag i forveien og avkjøle den i kjøleskapet. Rør rundt før servering og pynt med fersk kremfløte.

Konklusjon

Å lage eggedosis på Arteflame-grillen tilfører en subtil røykighet som forsterker de rike, kremete smakene. Enten du nyter den tilsatt en skvett rom eller bourbon, eller bare alene, vil denne feriedrinken bli en hit på enhver sammenkomst.

Variasjoner

Kokos eggnog : Bytt ut melken med kokosmelk for en tropisk vri.
Sjokolade eggnog : Tilsett 2 ss kakaopulver i melkeblandingen for en fyldig, sjokoladeaktig versjon.
Krydret rom eggnog : Bruk krydret rom i stedet for mørk rom for et ekstra lag med smak.
Alkoholfri eggedosis : Hopp over alkoholen helt for en barnevennlig versjon.
Gresskar eggnog : Bland inn 1/4 kopp gresskarpuré og en klype gresskarkrydder for en sesongmessig vri.