Hickory-krydret svinekoteletter på grillen

Grill opp noen saftige, smakfulle hickorykrydrede svinekoteletter med Arteflame-grillen. Med en perfekt bruning på den midterste grillristen og en mør finish på den flate toppen, vil disse pinnekjøttet være stjernen i din neste matlaging.

Ingredienser

4 utbenede svinekoteletter (1-tommers tykke)
2 ss hickorykrydder (kjøpt eller hjemmelaget)
2 ss usaltet smør, smeltet
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 ts røkt paprika
Salt og pepper etter smak
Friske timian- eller rosmarinkvister til garnering (valgfritt)

Instruksjoner

1. Fyr opp grillen

Start med å forberede Arteflame-grillen. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene og tenn grillen. La det varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen er brennhete, og den ytre flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

2. Krydre pinnekjøttet

I en liten bolle kombinerer du hickorykrydderet, hvitløkspulveret, løkpulveret, røkt paprika, salt og pepper. Pensle pinnekjøttet med det smeltede smøret, og dekk deretter begge sider sjenerøst med krydderblandingen. La kotelettene sitte i 10 minutter for å trekke til seg smakene.

3. Brun kotelettene

Plasser pinnekjøttet på den midterste grillristen for å svi dem. Stek hver side i ca. 2-3 minutter til en fyldig, brun skorpe dannes. Denne høyvarme brunen låser saften inn og tilfører en vakker røye.

4. Flytt til den flate toppen

Etter steking flytter du pinnekjøttet til den ytre flate koketoppen for å fullføre stekingen. Stek i ytterligere 5-7 minutter per side, avhengig av tykkelsen, til den indre temperaturen når 140 °F. Husk å fjerne svinekoteletter når de er 15°F under måltemperaturen (160°F for gjennomstekt), da de vil fortsette å steke etter at de er tatt av grillen.

5. Hvil og server

La pinnekjøttet hvile i 5 minutter før servering. Pynt med frisk timian eller rosmarinkvister om ønskelig. Server med favorittsidene dine og nyt!

Tips

Marinade: Mariner pinnekjøttet i noen timer i en blanding av eplejuice, hvitløk og hickorykrydder for et ekstra lag med smak.
Omvendt sear: Hvis du foretrekker en langsommere steking, snur du omvendt ved å steke pinnekjøttet på den flate toppen først, og avslutt med en rask steking på den midtre grillristen.
Basting: Strø pinnekjøttet med ekstra smeltet smør mens de steker på den flate toppen for en fyldigere smak.

Variasjoner

Honning hvitløk Hickory svinekoteletter: Tilsett en honning-hvitløksglasur i løpet av de siste 5 minuttene av matlagingen for en søt og velsmakende vri.
Lønne Dijon Hickory svinekoteletter: Bland lønnesirup og dijonsennep i krydderet for en syrlig-søt smaksprofil.
Krydret Hickory svinekoteletter: Tilsett kajennepepper eller chiliflak til krydderblandingen for et krydret kick.
Eplecider Hickory svinekoteletter: Mariner pinnekjøttet i eplecider og tilsett en skvett cidereddik til krydderblandingen for en fruktig, syrlig smak.
Urte-infundert Hickory svinekoteletter: Bland fersk rosmarin og timian inn i krydderblandingen for en velduftende, urteaktig smak.