Introduksjon
Grilled Shrimp Scampi er en røykfylt og smakfull variant av den klassiske rekeretten, vanligvis tilberedt i en hvitløkssmørsaus. Arteflame-grillen tilfører en deilig røye til rekene, mens den smøraktige, hvitløkaktige sausen komplementerer den naturlige sødmen til rekene. Dette er en lett, men luksuriøs rett, perfekt for sommersammenkomster eller en spesiell middag.
Ingredienser
For rekene:
- 1 1/2 lbs store reker, skrellet og deveired
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)
- 1/4 ts røde pepperflak (valgfritt)
For hvitløkssmørsausen:
- 4 ss smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp hvitvin (eller kyllingbuljong)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss frisk persille, hakket
- 1 ts sitronskall
- Sitronskiver (til servering)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med vegetabilsk olje fuktede servietter og ved. La grillen varme i ca 20 minutter til den flate koketoppen når middels høy varme.
Trinn 2: Krydre rekene
Kast rekene i olivenolje, salt, pepper og røde pepperflak (hvis du bruker). Sørg for at rekene er jevnt belagt.
Trinn 3: Grill rekene
Plasser rekene på den flate koketoppen på Arteflame-grillen. Grill i 2-3 minutter på hver side til rekene er rosa og litt forkullet. Fjern fra grillen og sett til side.
Trinn 4: Lag hvitløkssmørsausen
Smelt smøret på den flate koketoppen i en grillsikker panne eller liten stekepanne. Tilsett finhakket hvitløk og fres i ca 1-2 minutter til dufter. Rør inn hvitvin (eller kyllingbuljong) og sitronsaft. La sausen småkoke i 2-3 minutter til den er litt redusert.
Trinn 5: Kombiner rekene og sausen
Tilsett de grillede rekene i hvitløkssmørsausen og bland for å belegge rekene jevnt. Rør inn hakket persille og sitronskall for ekstra friskhet.
Trinn 6: Server
Server rekescampiene umiddelbart med sitronbåter ved siden av. Denne retten passer vakkert til grillet brød, pasta eller en frisk grønn salat.
Tips
- Grilltidspunkt : Reker koker raskt, så hold øye med dem for å unngå overkoking. De er ferdige når de blir rosa og ugjennomsiktige.
- Vinalternativ : Hvis du ikke vil bruke vin, bytt ut med kyllingbuljong for en litt mildere saus.
- Ekstra hvitløkssmak : For mer intens hvitløksmak, tilsett litt hvitløkspulver eller stekt hvitløk i smørsausen.
Variasjoner
- Krydret reker Scampi : Tilsett flere røde pepperflak eller en dæsj cayennepepper for en spicier versjon.
- Kremet reker Scampi : Rør inn en skvett kremfløte på slutten for en fyldigere saus.
- Scampi med urter : Tilsett fersk timian, oregano eller basilikum til hvitløkssmørsausen for en urtevri.
- Reker Scampi med pasta : Kast rekene og sausen med kokt pasta, for eksempel linguine eller spaghetti, for et klassisk måltid.
- Sitronreker Scampi : Øk sitronsaft og -skall for en lysere, sitrus-fremover rett.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør : Server med grillede grønnsaker, hvitløksbrød eller en enkel pasta for å suge til seg den smakfulle sausen.
- Drikker : Bruk sammen med en skarp hvitvin som Sauvignon Blanc, eller et sprudlende vann med sitron for en forfriskende kontrast.
Konklusjon
Grillet reke-scampi på Arteflame-grillen gir en røykfylt, forkullet smak til den klassiske hvitløkaktige, smøraktige rekeretten. Denne retten er rask, enkel og full av smak, perfekt for å underholde eller nyte et spesielt måltid hjemme.
