Introduksjon
Laksekroketter er sprø, smakfulle kjøttkaker laget av laks, urter og brødsmuler. Å grille dem på Arteflame gir en røykfylt touch og perfekt gylden skorpe. Sammen med en kremet dillsaus utgjør disse krokettene et deilig måltid til brunsj, lunsj eller middag.
Ingredienser
For laksekrokettene:
- 1 lb kokt laks (eller hermetisert, drenert laks)
- 1/2 kopp brødsmuler (pluss ekstra for belegg)
- 1/4 kopp finhakket løk
- 1/4 kopp finhakket grønn løk
- 1 egg, lett pisket
- 2 ss dijonsennep
- 2 ss majones
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss frisk dill, hakket
- Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)
- 2 ss olivenolje (til grilling)
For dillsausen:
- 1/2 kopp majones
- 1/4 kopp rømme
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss frisk dill, hakket
- Salt og pepper (etter smak)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med vegetabilsk olje fuktede servietter og ved. La grillen varmes opp i ca 20 minutter til den flate koketoppen når middels varme, perfekt for grilling av krokettene.
Trinn 2: Lag krokettene
I en stor bolle kombinerer du kokt laks, brødsmuler, løk, grønn løk, egg, dijonsennep, majones, sitronsaft, fersk dill, salt og pepper. Bland til det er blandet. Form blandingen til små bøffer, ca 2-3 tommer i diameter. Kle hver patty med ekstra brødsmuler for et sprøtt ytre.
Trinn 3: Grill krokettene
Drypp olivenolje på den flate koketoppen på Arteflame-grillen. Legg krokettene på den varme grillen og stek i 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune og sprø. Vær forsiktig når du blar for å opprettholde formen på krokettene.
Trinn 4: Tilbered dillsausen
Mens krokettene griller lager du dillsausen. I en liten bolle, visp sammen majones, rømme, sitronsaft, fersk dill, salt og pepper til en jevn masse. Smak til og juster krydder etter behov.
Trinn 5: Server
Server de grillede laksekrokettene med den kremete dillsausen ved siden av. Pynt med ekstra fersk dill og sitronbåter for en fin finish. Server med en enkel salat eller ristede grønnsaker til et komplett måltid.
Tips
- Form krokettene : For å sikre at krokettene holder formen på grillen, sett dem i kjøleskap i 10-15 minutter før grilling.
- Sprø skorpe : Legg et lag med brødsmuler på utsiden av karbonadene for å sikre en sprø gyllen skorpe.
- Laksealternativer : Bruk fersk grillet laks, hermetisk laks, eller rester av kokt laks til krokettene.
Variasjoner
- Krydret laksekroketter : Tilsett en klype cayennepepper eller chiliflak i lakseblandingen for et krydret kick.
- Kroketter med urter : Tilsett en blanding av friske urter som persille, estragon eller gressløk for en mer aromatisk smak.
- Ostekroketter : Bland inn en håndfull revet parmesan eller cheddarost i lakseblandingen for et ekstra lag med rikdom.
- Sitron-hvitløkskroketter : Tilsett hakket hvitløk og ekstra sitronskall for en dristigere, lysere smak.
- Glutenfrie kroketter : Bytt ut brødsmuler med glutenfri panko eller mandelmel.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør : Server med en lysegrønn salat, grillet asparges eller ristede poteter for et balansert måltid.
- Drikker : Kombiner med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc, eller en lett, forfriskende pilsner.
Konklusjon
Grillede laksekroketter med dillsaus er en enkel, men elegant rett. De sprø, gylne karbonadene og den kremete, syrlige dillsausen gir et tilfredsstillende måltid som er perfekt for enhver anledning. Arteflame-grillen tilfører en unik røykighet som løfter denne klassiske oppskriften.
