Arteflame grillede hummerhaler med smeltet smørsaus
Unn deg luksusen av grillede hummerhaler, forsterket av en fyldig smeltet smørsaus, alt tilberedt på din Arteflame Grill. Denne oppskriften lover en utsøkt matopplevelse, perfekt for spesielle anledninger eller en sofistikert helgegodbit.
Ingredienser:
- 4 hummerhaler (4 til 5 unser hver)
- 1 kopp usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Saft av 1 sitron
- Salt og nykvernet sort pepper etter smak
- Hakket persille til pynt
- Sitronskiver for servering
Utstyr:
- Arteflame Grill
- Kjøkkensaks
- Liten kjele
- Tråklebørste
Instruksjoner:
1. Klargjør Hummerhaler
Bruk kjøkkensaks til å skjære gjennom det øverste skallet på hver hummerhale, og stopp ved halefinnen. Lirk forsiktig opp skallet og løft kjøttet, la det være festet på slutten, slik at det hviler på toppen av skallet. Denne "sommerflyvende" metoden sikrer jevn matlaging og en vakker presentasjon.
2. Forvarm Arteflame-grillen
Fyr opp din Arteflame Grill, og sørg for en jevn stekeoverflate som er perfekt for grilling av hummerhalene.
3. Lag den smeltede smørsausen
I en liten kjele smelter du smøret på den flate koketoppen på grillen. Tilsett finhakket hvitløk og sitronsaft, rør til det dufter. Smak til med salt og pepper etter smak. Hold sausen varm på en kjøligere del av grillen.
4. Grill hummerhalene
Krydre hummerkjøttet med salt og pepper. Legg halene med kjøttsiden opp på grillen. Stek i ca 8-10 minutter, til kjøttet er ugjennomsiktig og litt forkullet. Strø hummerhalene av og til med den smeltede smørsausen for å forsterke smaken og holde kjøttet fuktig.
Tupp: Prøv omvendt brenning – start hummerne på grillristen for å få en god bruning, og legg dem deretter på den flate koketoppen for å perfeksjonere den indre temperaturen.
5. Server
Overfør de grillede hummerhalene til et serveringsfat. Drypp med den resterende smeltede smørsausen, pynt med hakket persille og server med sitronbåter ved siden av.
Tips for perfekte grillede hummerhaler:
- Butterflying the Lobster: Denne teknikken gir ikke bare en elegant presentasjon, men gir også mulighet for jevn matlaging og enkel tråkling.
- Ikke overkok: Hummerkjøtt kan bli seigt hvis det blir overstekt. Se etter at kjøttet blir ugjennomsiktig og begynner å stivne, noe som indikerer at det er ferdig.
- Basting: Regelmessig tømming av hummeren med den smeltede smørsausen gir smak og forhindrer at kjøttet tørker ut.
Alternativer og varianter:
1. Urtesmør Hummerhaler
Bland friske urter som timian, rosmarin eller estragon i den smeltede smørsausen for en aromatisk smaksboost.
2. Krydret hummerhaler
Tilsett en klype cayennepepper eller røde pepperflak til smørsausen for et subtilt varmespark.
3. Hvitløk Parmesan Hummerhaler
Dryss revet parmesan over hummerhalene de siste minuttene av grillingen for en osteaktig, velsmakende finish.
4. Sitrussmør Hummerhaler
Tilsett appelsin- eller limejuice i smørsausen for en lys, sitrusaktig vri.
5. Asiatisk-inspirerte hummerhaler
Tilsett en skvett soyasaus og et dryss ingefær til smørsausen for en asiatisk smaksprofil.
Beste sammenkoblinger:
- Siderett: Server med grillet asparges, en frisk Cæsarsalat eller hvitløkspotetmos.
- Drikke: Kombiner med en skarp hvitvin som Chardonnay, et avkjølt glass champagne eller en forfriskende sitruscocktail.
- Dessert: Avslutt med en lett dessert som sitronsorbet, panna cotta eller friske bær.
Nyt dine grillede hummerhaler med smeltet smørsaus på Arteflame Grill, et måltid som garantert vil imponere med sine delikate smaker og elegante presentasjon. Enten for en spesiell anledning eller en helgetur, er denne retten en sann kulinarisk nytelse.
