Grillet Croque Madame oppskrift med sprø skinke og egg

Croque Madame-oppskrift – perfekt grillet på Arteflame

Introduksjon

De Croque Madame er en luksuriøs fransk sandwich lagvis med skinke, Gruyère-ost og toppet med en fyldig, fløyelsmyk bechamelsaus. Tradisjonelt laget med en ovn, tar vi det opp et hakk ved å grille det helt på Arteflame. Denne versjonen gir deg en sprø, gyllen skorpe, perfekt smeltet ost og et stekt egg på toppen, og legger til den karakteristiske "madame"-toppen. Den høye varmen på sentergrillen gir en perfekt bruning, mens den ytre flate toppen gir en ideell plass til å steke egget og riste brødet til perfeksjon.

Ingredienser

• 4 skiver tykt oppskåret hvitt brød
• 4 skiver kokt skinke (som parisisk eller Schwarzwald)
• 1 ½ kopper revet Gruyère-ost (eller emmentaler)
• 4 ss usaltet smør (pluss ekstra for risting)
• 2 ss universalmel
• 1 kopp helmelk, oppvarmet
• Salt og pepper, etter smak
• 1 ts dijonsennep
• 4 egg
• Finhakket persille (valgfritt til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp grillen

Start med å tenne din Arteflame grill . Bløtlegg tre papirhåndklær med vegetabilsk olje og legg dem i midten av grillen. Stable ved over papirhåndklærne og tenn den. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er klar og koketoppen jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Tilbered Béchamelsausen

1. På ytterkantene av Arteflame flat topp , smelt 2 ss smør i en liten støpejernsbolle eller varmesikker beholder. Når det er smeltet, visp inn melet mens du rører konstant for å lage en roux (2 minutter).
2. Visp sakte inn den varme melken, rør til sausen tykner (3-4 minutter). Tilsett dijonsennep, salt og pepper etter smak. Fjern fra varmen og sett til side.

Trinn 3: Grill sandwichen

1. Smør hver side av brødskivene sjenerøst. På den varmere delen av den flate toppen, rist brødet i ca 1-2 minutter på hver side til det er sprøtt og gyldenbrunt.
2. Legg 2 skiver skinke og 1/3 kopp revet Gruyère-ost på toppen av to av de ristede brødskivene. Fordel en skje av bechamelsausen på toppen av osten.
3. Topp med de resterende skivene av ristet brød, press dem forsiktig sammen.

Trinn 4: Grill og stek

1. Flytt smørbrødene nærmere sentergrillen for en rask bruning, bruk den høyere varmen til å smelte osten og skape et sprøtt, gyllent ytre (1-2 minutter per side).
2. Når osten har smeltet og smørbrødene har en perfekt gylden skorpe, flytter du dem til den kjøligere delen av den flate toppen for å holde seg varme mens du steker eggene.

Trinn 5: Stek eggene

1. På ytterkantene av flat topp , smelt en liten mengde smør. Knekk ett egg per sandwich direkte på grillen.
2. Stek eggene til hviten er stivnet, men plommen fortsatt er rennende (ca. 2-3 minutter). Smak til med en klype salt og pepper.

Trinn 6: Sett sammen og server

1. Legg hver sandwich på et serveringsfat og topp den med et stekt egg.
2. Eventuelt, pynt med nyhakket persille for ekstra farge og smak.

Variasjoner

1. Røkt Croque Madame – Bruk røkt skinke og røkt Gouda for en dypere og mer robust smak.
2. Vegetarisk Croque Madame – Bytt ut skinken med sautert spinat og sopp.
3. Croque Monsieur – Utelat det stekte egget for den klassiske Croque Monsieur.
4. Trøffel Croque Madame – Tilsett en skvett trøffelolje til bechamelsausen for en luksuriøs vri.
5. Krydret Croque Madame – Legg til et lag med krydret dijonsennep eller en dæsj varm saus for et kick.

Beste sammenkoblinger

• Server med en side av Pommes frites eller et lys grønn salat med en sennepsvinaigrette.
• Sett sammen med en crisp hvitvin som Sauvignon Blanc eller en light rose .

Konklusjon

Denne grillede Croque Madame gir et helt nytt nivå av smak ved å bruke Arteflame grill . Med sitt perfekt ristede brød, klebrig smeltet ost, velsmakende skinke og rikdommen til stekt egg, er denne sandwichen et overbærende måltid du vil lage igjen og igjen. Vær kreativ med variasjonene og nyt denne franske klassikeren med din personlige vri!