Chili Con Carne grillet på Arteflame
Opplev de dristige smakene av Chili Con Carne grillet til perfeksjon på Arteflame grill . Ved å bruke den flate koketoppen, svir vi biter av biff, griller grønnsakene og koker alt sammen for en fyldig og røykfylt chili som er perfekt for enhver anledning.
Ingredienser:
- 2 lbs biff chuck, kuttet i passe store terninger
- 1 stor løk, i terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 paprika, i terninger
- 1 jalapeño, hakket (valgfritt, for ekstra varme)
- 2 ss chilipulver
- 1 ss spisskummen
- 1 ss paprika
- 1 ts røkt paprika
- 1 boks (14,5 oz) tomater i terninger
- 1 boks (14,5 oz) kidneybønner, drenert
- 1 boks (14,5 oz) svarte bønner, drenert
- 1 kopp biffbuljong
- 2 ss tomatpuré
- 4 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander og revet ost til pynt
Instruksjoner:
1. Fyr opp Arteflame-grillen
Start med å få din Arteflame grill klar . Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen og stable ved på toppen. Tenn grillen og la den varme i ca 20 minutter. Du vil at senteret skal være varmt nok til å brenne biff, mens den flate toppen vil koke alt annet perfekt.
2. Stek biffen
Når midtristen er brennvarm (rundt 1000°F), legg kjøttet i terninger direkte på risten. Stek hver side av biffen i ca 2-3 minutter til den er gyldenbrun. Flytt biffen til den kjøligere ytterkanten av koketoppen en gang stekt for å fullføre tilberedningen mer skånsomt.
3. Grill grønnsakene
På den midtre delen av den flate koketoppen smelter du 2 ss smør og legger til terninger av løk, paprika, hvitløk og jalapeño. Grill til den er myk, ca 5-7 minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper.
4. Bygg chilien
Flytt grønnsakene mot ytterkantene der varmen er lavere, og legg kjøttet tilbake til midten av den flate toppen. Rør inn chilipulver, spisskummen, paprika, røkt paprika og tomatpuré, og belegg biff og grønnsaker med krydder. La alt koke i 2 minutter, la krydderne riste og utvikle smaken.
5. La chili småkoke
Hell terninger av tomater, bønner og oksekjøtt over kjøttet og grønnsakene, bland alt sammen på den flate koketoppen. Rør forsiktig og la chilien småkoke i ca. 20 minutter, og flytt den av og til til kjøligere soner for å forhindre brenning og for å la smakene smelte sammen.
6. Siste hånd
Smak på chilien og krydre med salt og pepper etter behov. Når chilien tykner og biffen er mør, fjerner du den fra grillen. La den hvile i 5 minutter før servering.
7. Tjene
Hell chilien i boller, pynt med fersk koriander og revet ost om ønskelig. Server med grillede tortillas eller varmt brød.
Tips for suksess:
- Bruk biff av høy kvalitet : Den Arteflame-grillens høye steketemperatur låser inn biffsaften, så bruk godt marmorert biffchuck for den beste smaken.
- Kontroller varmesoner : Bruk de kjøligere ytre sonene til å småkoke chilien uten å svi ingrediensene, slik at de rike, røykfylte smakene får utvikle seg.
- Bønner valgfritt : For en mer tradisjonell texansk chili, hopp over bønnene og fokuser på biff og krydder.
Variasjoner:
- Røykfylt Chipotle Chili : Tilsett hakket chipotle-pepper i adobo for et ekstra lag med røykvarme.
- Øl Chili : Bytt ut oksekjøttkraft med en mørk øl som stout eller porter for å gi dybden på smaken.
- Kalkun Chili : Bruk malt kalkun i stedet for biff for et slankere alternativ uten å ofre smaken.
- Vegetarisk chili : Hopp over kjøttet og bruk sopp, zucchini og ekstra bønner for en solid veggieversjon.
- Hvit kylling chili : Bytt ut biff med grillet kyllingbryst og tilsett hvite bønner, grønn chili og et snev av krem for et mildere, men smaksrikt alternativ.
Sammenkoblinger:
- Maisbrød : Søt og smøraktig maisbrød er en perfekt side for å suge opp chilien.
- Grillede tortillas : Forkullet på Arteflames flate topp gir tortillas en flott teksturkontrast med chilien.
- Meksikansk lager : Et lett og sprøtt øl som en meksikansk pilsner er en ideell kombinasjon for å balansere chiliens krydder.
