Butternut Squash og Chorizo Hash Oppskrift
Start dagen med en smakfull vri med denne Butternut Squash og Chorizo Hash, enkelt tilberedt på Arteflame Grill. Det er en perfekt balanse mellom søtt, krydret og salt.
Ingredienser:
- 1 ss. ekstra virgin olivenolje, pluss mer om nødvendig
- 8 oz. fersk chorizosalat, tarmene fjernet
- 1 lb. butternut squash (omtrent ½ av en middels squash), skrellet og kuttet i ½" biter (ca. 4 kopper)
- 1 middels løk, grovhakket
- Kosher salt, etter smak
- Limebåter, til servering
- Korianderblader med møre stilker, til pynt
Instruksjoner:
-
Kok Chorizoen:
- Varm opp Arteflame-grillen og belegg sideplanchaen med olivenolje.
- Kok chorizoen, del den i små biter med en tresleiv, til den er brun og gjennomstekt, ca. 5 minutter.
- Ha chorizoen over i en bolle med en hullsleiv, og la fettet bli igjen på planchaen.
-
Grill squash og løk:
- Tilsett butternut squash og løk i planchaen. Kok over middels høy varme, rør av og til og tilsett mer olje om nødvendig, til grønnsakene er gyldenbrune og møre, ca. 10–15 minutter.
- Overfør den kokte squashen og løken til bollen med chorizoen og rør sammen.
- Krydre hashen med koshersalt. Klem en limekive over hashen og tilsett koriander til pynt.
-
Tjene:
- Server butternut squash og chorizo-hash varm, med ekstra limebåter til å klemme over.
Denne Butternut Squash og Chorizo Hash, tilberedt til perfeksjon på Arteflame Grill, er en allsidig rett perfekt til frokost, eller som fyll på taco eller tortillas toppet med rømme og varm saus.
