Perfekt grillet fisk på Arteflame Grill: Oppskrift + Topp 10 tips

Grilling av fisk på Arteflame-grillen skaper en vakkert svidd, røykaktig smak med en delikat, flassende tekstur. Enten du bruker en solid fisk som laks eller en mer mør variant som snapper, vil denne oppskriften og eksperttipsene hjelpe deg med å oppnå perfekte resultater hver gang.

Ingredienser:

• 4 fiskefileter (laks, snapper eller kveite)
• 2 ss smeltet smør
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts fersk timian eller rosmarin (valgfritt)
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Sitronskiver, til servering
• Frisk persille, til pynt

Instruksjoner:

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje og plasser dem i midten av Arteflame-grillen. Stable ved på toppen og tenn grillen. La det varmes i 20 minutter til midtristen er klar for høy varme og den ytre koketoppen når en moderat temperatur.

2. Forbered fisken

I en liten bolle kombinerer du smeltet smør, olivenolje, hvitløk, sitronsaft og urter. Pensle fiskefiletene rikelig med blandingen og smak til med salt og sort pepper på begge sider.

3. Brun fisken på midtristen

Legg fiskefiletene med skinnsiden ned på midtristen for å få en rask bruning. Grill i ca. 2-3 minutter, slik at fisken får et gyllent, sprøtt skinn.

4. Flytt til den flate koketoppen for å fullføre

Skyv fisken forsiktig til den flate koketoppen, hvor varmen er mer moderat, og fortsett tilberedningen til innertemperaturen når 145 °F, eller til fisken lett flakser med en gaffel. Dette bør ta ca 3-5 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene.

5. Tjene

Fjern fisken fra grillen, pynt med fersk persille, og server med sitronbåter for en frisk, frisk finish.

Topp 10 tips for grilling av fisk:

1. Velg riktig fisk

Sterk fisk som laks, kveite eller sverdfisk holder seg bedre på grillen, mens mer delikate alternativer som tilapia eller snapper kan grilles med ekstra forsiktighet. Se etter fisk som er minst 1-tommers tykk for bedre resultater.

2. Hold huden på

Å grille fisk med skinnet på hjelper til med å holde filetene sammen og forhindrer at de fester seg til grillen. Den blir også sprø når den brennes på Arteflames varme senterrist.

3. Olje fisken, ikke grillen

Pensle fisken med olje eller smør i stedet for grillen for å unngå å sette seg fast. Fettet hjelper fisken til å danne en sprø skorpe mens den forsegler fuktigheten.

4. Forvarm grillen

Sørg for at Arteflame-grillen er helt forvarmet før du legger til fisken. En varm grill vil bidra til å svitse fisken raskt, låse inn juice og forhindre at den fester seg.

5. Bruk brennesone og flat koketopp

Begynn å grille fisk på midtristen for en høy varme, og flytt den deretter til den flate koketoppen for jevn steking ved lavere temperatur. Denne metoden sikrer at utsiden er sprø mens innsiden forblir mør.

6. Håndter fisken forsiktig

Fisk kan være delikat, så unngå å snu den for mye. Stek den med skinnsiden ned først for å la skinnet bli sprøtt, og snu den en gang for å steke den andre siden.

7. Se koketiden

Fisken koker raskt, ofte på 6-8 minutter avhengig av tykkelse. Overstekt fisk blir tørr, så hold øye med den.Bruk et kjøtttermometer for å sikre at fisken når 145 °F for trygt konsum.

8. Bruk folie til delikat fisk

Hvis du griller delikat fisk som flyndre eller torsk, legg den på et ark med folie på den flate koketoppen for å unngå at den faller fra hverandre. Du vil fortsatt få grillens røykfylte smak uten risiko for brudd.

9. Ikke overmariner

Unngå å marinere fisken for lenge, siden sure ingredienser som sitronsaft kan bryte ned fiskens struktur og gjøre den grøtaktig. En rask 15-30 minutters marinade er nok.

10. La fisken hvile

Etter å ha fjernet fisken fra grillen, la den hvile i 3-5 minutter slik at saften kan fordele seg over hele fileten, og holde den fuktig og smakfull.

Variasjoner:

1. Middelhavet grillet fisk : Bruk olivenolje, sitron, hvitløk og et dryss oregano for en lys middelhavssmak.
2. Krydret grillet fisk : Tilsett kajennepepper eller røde chiliflak i smørblandingen for et krydret kick.
3. Urteskorpet fisk : Bland ferske hakkede urter som persille, timian og rosmarin med brødsmuler og press på fisken før du griller for en sprø topping.
4. Asiatisk grillet fisk : Lag en marinade med soyasaus, ingefær, hvitløk og et snev av honning for en umamirik smak.
5. Sitrus grillet fisk : Mariner fisken i appelsin- og limejuice med skall for en frisk, forfriskende smak som komplementerer den røykfylte grillen.

Beste sammenkoblinger:

• Grillet asparges eller zucchini
• Grillet maiskolber
• En lett quinoa- eller couscoussalat
• Stekt potet eller søtpotet
• En sprø, sitrusaktig hvitvin som Sauvignon Blanc